Test y comparativa cocedores de huevos

• Lo más importante en breve
• Las cocedoras de huevos ayudan a preparar los huevos con la consistencia deseada.
• El uso de cocedores de huevos ahorra hasta un 80% de energía en comparación con el uso de una olla en la cocina eléctrica.
• Se necesita menos agua para cocer huevos en una cocedora de huevos que en una cacerola.
• Con algunos aparatos, el grado de dureza puede regularse electrónicamente, con otros ajustando la cantidad de agua.
• Algunos modelos son incluso adecuados para cocer al vapor alimentos, como arroz o brócoli.

Por qué una caldera de huevos es un alivio

Ya sean blandos, medios o duros, no es tan fácil encontrar el momento perfecto al cocinar huevos. Esto es especialmente cierto si quieres cocinar varios huevos para el desayuno y los miembros de tu familia o tu pareja prefieren huevos de desayuno con un grado de dureza diferente al tuyo. El huevo no siempre sale perfectamente como se desea: A veces la yema está demasiado dura, a veces la clara demasiado flácida.

Los entusiastas del desayuno esperan a que el agua hierva antes de añadir el huevo al agua en la preparación clásica en la cacerola. Esto supuestamente permite determinar el tiempo exacto de cocción sin precocción.

Además, es necesario esperar hasta el final del tiempo de cocción. Por ejemplo, si quieres comer un huevo pasado por agua, el tiempo de cocción no debe superar los cuatro minutos. Sin embargo, los resultados varían según el tamaño, la edad y la temperatura del huevo de gallina. El enfriamiento posterior, un breve aclarado o baño en agua fría, interrumpe el proceso de cocción. Sin este paso, el huevo seguirá cociéndose: Si no te lo comes inmediatamente, tanto la clara como la yema seguirán supurando. Esto puede darte sin querer un huevo duro para desayunar.

Un cocedor de huevos pone remedio y hace más cómoda la preparación del helado del desayuno: Puedes ajustar el nivel de dureza con bastante precisión y determinar así la consistencia del helado. Además, no tienes que vigilar el proceso de cocción en sí: no hay riesgo de que se desborde.

También ahorras costes energéticos con una caldera de huevos: Como sólo consume una quinta parte de la electricidadque la preparación en una cacerola, la compra de un aparato de cocina de este tipo suele amortizarse al cabo de sólo dos años. También ahorra agua, ya que sólo se necesita una fracción de la cantidad de agua necesaria para producir el vapor en comparación con el uso en una cacerola.

Cómo funciona una caldera de huevos

En un hervidor de huevos, los huevos no se cuecen hirviendo en un baño de agua burbujeante, sino evaporando el agua. El principio es similar al de un barco de vapor:

Colocas los huevos en los pocillos previstos para ello, añades la cantidad de agua adecuada según el aparato y la consistencia deseada y cierras la tapa. El agua se calienta en el fondo del recipiente y se evapora. Se puede hacer una distinción básica entre dos tipos diferentes de cocedoras de huevos: Modelos en los que la dureza de los huevos se controla con la cantidad de agua y los que tienen un control de dureza.

Modelos con regulación de dureza

Si el hervidor de huevos tiene un control de dureza, puedes seleccionar tú mismo la consistencia o el tiempo de cocción deseados mediante un botón giratorio. Además, el agua no se evapora necesariamente por completo en estas unidades: En lugar de ello, la consistencia deseada se consigue una vez transcurrido el tiempo de cocción o al alcanzar una temperatura objetivo.

Modelos con selección de dureza mediante el volumen de agua

Con el tipo de aparato tradicional y generalizado sin control de dureza, los huevos se cuecen cuando el agua se ha evaporado por completo. Así que determinas el grado de dureza por la cantidad de agua.

La cantidad de agua necesaria depende, entre otras cosas, del número de huevos que quieras preparar. Al principio suena ilógico: Pero si sólo quieres preparar un huevo en un hervidor de huevos de este tipo, necesitarás más agua que para preparar dos o más huevos. Esto se debe a los diferentes tamaños de la superficie de condensación.

Muchos huevos en la cámara de cocción

Si cargas la cocedora de huevos con varios huevos de gallina, la superficie total de los huevos es mayor. El agua se condensa a través de la envoltura inicialmente fría. Con varios huevos, se condensa más agua que con un solo huevo. Parte del líquido se evapora, el resto vuelve a la superficie de calentamiento de abajo por goteo. Por tanto, se necesita menos agua que con un número menor de huevos.

Pocos huevos en la cámara de cocción

Si, por el contrario, hay menos huevos en la cámara de cocción, hay más espacio disponible para el vapor y se condensa menos agua en totaldebido a la menor superficie de los huevos. Por lo tanto, se necesita una mayor cantidad de agua para preparar uno o menos huevos.

Determina la cantidad adecuada de agua

El relleno es sencillo en la mayoría de los casos: Una escala en el vaso medidor te permite determinar la cantidad exacta de agua necesaria en función del número de huevos y de la consistencia deseada.

En cuanto el agua se haya evaporado por completo, la placa calefactora se calienta hasta alcanzar los 100 grados Celsius. En este punto, muchos modelos emiten un pitido para indicar que el proceso de cocción ha terminado y los huevos tienen ahora la consistencia deseada; luego se apagan.

Esto es lo que debes buscar al comprar

A la hora de decidirte por un hervidor de huevos, hay otros criterios importantes que pueden influir en la elección del modelo, además del modo de funcionamiento descrito, como el número de huevos que se pueden cocer, las funciones adicionales y el precio de compra previsto.

Cantidad de huevos hervibles

Probablemente la cuestión más importante a la hora de elegir una cocedora de huevos es la cantidad de huevos que se pueden preparar en ella. Si vives solo, suele bastar con un modelo de uno o dos huevos de gallina. Así podrás preparar un delicioso desayuno para ti y, potencialmente, también para un invitado. Para una familia, la caldera de huevos debe tener más espacio. Aquí recomendamos aparatos que puedan cocinar al menos tantos huevos como personas haya en el hogar.

Puede que quieras precocinar una cantidad mayor de vez en cuando, por ejemplo para un picnic o para un viaje largo en coche. En este caso, debes elegir un modelo para ocho o incluso más huevos. Preparar una cantidad mayor ahorra especialmente energía.

Potencia y tiempo de preparación

La potencia, expresada en vatios, influye directamente en el tiempo de preparación. En general, se observa que los modelos que disponen de regulación de la dureza tienen una potencia algo mayor, normalmente en torno a los 400 vatios. En cambio, los modelos en los que regulas el grado de dureza mediante la cantidad de agua requieren menos potencia, del orden de 250 a 400 vatios. En una prueba realizada por ETM Testmagazin en 2019, comprobamos que los modelos con regulación de la dureza mediante la cantidad de agua preparan los huevos algo más rápido que los modelos con selección de la dureza mediante un interruptor giratorio. Sin embargo, al aumentar permanentemente el consumo de energía, también aumenta el consumo de energía.

Fortkochstufe

Si quieres cocer huevos en diferentes grados de dureza, debes elegir un modelo con una etapa de cocción continua. Esta función te permite retirar los huevos después de un tiempo deseado y dejar que el resto continúe la cocción.

Peso y tamaño

El peso desempeña un papel muy secundario en la elección de un caldero para huevos: La gama oscila entre 500 y 1.200 gramos. Sin embargo, no necesitarás transportar la caldera de huevos muy a menudo. De mayor interés son las dimensiones. El diseño determina en última instancia la comodidad con que puedes guardar el aparato en el armario de la cocina o sobre él. Por tanto, es buena idea un diseño lo más compacto posible. Al comprar, asegúrate también de que el aparato no pueda preparar más huevos de los que necesitas en un uso normal: Cuantos menos asientos haya, más compacta suele ser la unidad.

Accesorios

Además de los accesorios habituales, como los perforadores de huevos o las tazas medidoras, algunos modelos también vienen con accesorios como los de tortilla o escalfado. También suele ser posible cocer el arroz y verduras como la coliflor o el brécol hasta que estén al dente.

Algunas cocedoras de huevos tienen un modo de mantenimiento del calor para evitar que el huevo del desayuno se enfríe hasta que se coma. Sin embargo, es aconsejable disfrutar de los huevos inmediatamente después de que estén listos, ya que no se puede descartar que, de lo contrario, sigan cociéndose y dejen de satisfacer tus preferencias personales en cuanto a consistencia.

Operación

La facilidad de uso también es un criterio de compra decisivo. Las largas conjeturas sobre las distintas funciones deberían ser superfluas, al igual que buscar las instrucciones de uso. Un aparato sencillo, como una caldera de huevos, debe ser intuitivo de manejar, pues entonces se utilizará con regularidad.

Precio

Dependiendo del material, la fabricación y las funciones adicionales, el precio oscila entre unos 15 y 50 euros. Como se ahorra tanto electricidad como energía en comparación con el baño maría de la olla, la compra de un modelo de 20 euros ya se amortiza al cabo de unos dos años.

Evita los bordes calcáreos

Si aclaras el hervidor de huevos con un poco de vinagre después de cada uso, no quedarán restos de cal.

Preguntas frecuentes y consejos de limpieza

Tras la compra, muchos usuarios no están seguros de si deben perforar el huevo para evitar que se rompa la cáscara. Además de responder a esta pregunta, te damos consejos sobre cómo limpiar los electrodomésticos.

¿Debes perforar los huevos para evitar que revienten?

Existe el persistente rumor de que los huevos deben perforarse con un «recogedor de huevos» para evitar que revienten. Sin embargo, desde un punto de vista científico, no importa que los huevos se pretraten de este modo: Durante la cocción, el aire se expande al aumentar la presión del vapor de agua. Normalmente, la cáscara del huevo es lo bastante robusta para soportar esta presión. Alrededor del diez por ciento de los huevos se agrietan durante la preparación, independientemente de que los trates previamente perforándolos. Esto es lo que descubrió el WDR en una prueba realizada en 2011. Los huevos restantes permanecen intactos.

¿Cómo debo limpiar mi caldera de huevos?

Como siempre, lo primero que hay que hacer al limpiar aparatos eléctricos es Desconecta el enchufe de la red eléctrica antes de empezar a limpiar con agua y nunca sumerjas el hervidor de huevos en agua. En su lugar, utiliza un paño húmedo y una pequeña cantidad de vinagrepara eliminar la cal y los restos de proteínas quemadas. Si se rompe un huevo, también basta con limpiarlo con un poco de vinagre. Si la placa calefactora está muy sucia, se recomienda dejar en remojo una mezcla de vinagre y bicarbonato sódico durante unos minutos, después retirar la mezcla con un paño y limpiar la placa con agua a continuación.