Test y comparativa vinotecas

• Lo más importante en breve
• Hay frigoríficos para vino y armarios de control de temperatura para vino que se diferencian por el tiempo que se puede almacenar el vino: a largo o corto plazo.
• Cualquier persona a la que le guste beber o servir vino se beneficiará de una nevera para vino. No hace falta que seas un sumiller de vino de pura cepa.
• Los frigoríficos para vino se utilizan principalmente en el sector de la restauración, pero también son adecuados para uso privado.
• Al comprar, presta atención a la capacidad. La clase climática y las zonas de temperatura también son decisivas para el almacenamiento de los distintos tipos de vino.
• Un frigorífico para vinos es un complemento ideal de un frigorífico convencional, pero no un sustituto.

¿Qué es una nevera para vino?

La viticultura es uno de los bienes culturales más antiguos de muchos países. Los amantes del vino saben que los vinos -dependiendo de la variedad- se disfrutan mejor cuando están a la temperatura adecuada. Sólo así pueden desplegar libremente sus aromas los nobles trópicos. De hecho, esto no sólo se aplica a los productos caros; los vinos de las categorías de precios asequibles también saben mejor cuando están bien temperados.

Un frigorífico para vino ofrece a quien le guste beber vino o lo sirva con frecuencia la oportunidad de conservar sus vinos a una temperatura adecuada. Esto es especialmente importante para los entendidos en vino y los sumilleres, pero las personas que sólo disfrutan de una copa de vez en cuando también deben vigilar las condiciones adecuadas de luz y temperatura al almacenar el vino. Un frigorífico para vinos funciona idealmente como complemento de un frigorífico convencional. Según el modelo, puede contener varias botellas de vino.

Por eso es ideal un frigorífico para vinos

Los sabores y aromas se conservan cuando los vinos se guardan en un frigorífico para vinos. Al fin y al cabo, la temperatura adecuada es uno de los factores más importantes. Mientras que algunos tipos de vino no desarrollan todo su sabor a una temperatura demasiado baja, otros sólo sacan a relucir su aroma cuando se guardan o se sirven fríos. Con una nevera especial para vinos, es posible:

• Ajustar la temperatura correcta
• Ajustar la humedad
• Blindaje contra la luz ultravioleta
• Protección contra las vibraciones
• Aislamiento de olores extraños
• Almacenamiento de varias botellas al mismo tiempo
• Presentación de las botellas como en una vitrina

Estas son las ventajas de una nevera para vino

En los frigoríficos convencionales suele haber poco espacio para las bebidas. Aquí es donde resulta útil una nevera para vinos: Permite almacenar una pequeña o gran cantidad de botellas, y no sólo en la cocina, sino también en el salón o en cualquier otra habitación. Además, ofrece condiciones óptimas para el vino. Aunque tengas una bodega entre tus cuatro paredes, no siempre ofrece las mejores condiciones para guardar las botellas de vino. Muchas casas o pisos tampoco tienen sótano. Un frigorífico para vino permite conservar las buenas gotas durante años sin que pierdan su aroma único.

Frigorífico para vino frente a armario climatizador para vino

En la categoría de frigoríficos para vino, se distinguen dos tipos de producto que no deben confundirse, ya que tienen finalidades distintas.

Por un lado, están los frigoríficos para vino, también llamados armarios climatizados para vino. Son los que mejor se adaptan a tus necesidades si quieres almacenar vinos a largo plazo, posiblemente para envejecerlos. Por regla general, sólo tienen una zona de temperatura. Hay excepciones para los aparatos destinados a la hostelería. Por tanto, con esta variante, los usuarios particulares no tienen la opción de almacenar vinos blancos y tintos en un mismo frigorífico, porque los productos requieren temperaturas diferentes.

En cambio, un armario climatizador para vinos -también conocido como enfriador de vinos- está diseñado para el almacenamiento a corto plazo y garantiza una temperatura adecuada para servirlos respectivos vinos. Suele tener dos o incluso tres zonas de temperatura, para que los usuarios puedan atemperar en él vinos tintos o blancos al mismo tiempo. Por tanto, la diferencia entre un frigorífico para vinos y un armario de control de temperatura para vinos no es insignificante, ya que las temperaturas de consumo recomendadas para los vinos son diferentes.

¿Cómo se construyen las neveras para vino?

Aunque suelen parecerse a un frigorífico convencional en su forma externa, tienen diferencias significativas en su interior. Tienen compartimentos dispuestos horizontalmente en los que se pueden colocar las botellas de vino en filas unas debajo de otras. Por tanto, la posición del cojinete es siempre la misma, pero puede variar en la disposición. El número de compartimentos previstos para las botellas depende del tamaño total del aparato. También hay neveras de vino empotradas y unidades independientes.

Cómo funciona

Los entendidos en vino guardan sus botellas de vino en los frigoríficos designados durante periodos cortos o largos, ajustando la temperatura deseada en el aparato. Hay frigoríficos para vino con una sola zona de temperatura, pero también frigoríficos para vino de 2 e incluso 3 zonas, en los que diferentes temperaturas proporcionan distintas zonas climáticas.

Lo que importa al comprar una nevera para vino

Los usuarios deben tener claro qué tipos de vino quieren almacenar y durante cuánto tiempo antes de tomar una decisión de compra. La mejor forma de hacerlo es consultar los criterios de compra que se mencionan a continuación. Además de las opciones de ajuste y funcionamiento, las más importantes son la clase climática, los sistemas de ventilación y antivibración, las zonas de temperatura, así como las dimensiones, el consumo de energía y el volumen.

Ajustes y funcionamiento

Panel de control táctilo botones: las opciones de ajuste y funcionamiento dependen en gran medida del modelo y la categoría de precio que prefieras. Una pantalla de información LED ofrece mucha comodidad de uso. Para algunos usuarios, sin embargo, los mandos de control para los ajustes de temperatura o humedad también son perfectamente adecuados.

Clase climática

La clase climática no debe confundirse con el consumo de energía. Se trata de la temperatura ambiente, que depende del lugar donde esté instalada la nevera para vinos. Dependiendo de si el frigorífico está en la cocina, en el salón o en el garaje, se requiere una clase climática diferente. Para garantizar que el aparato pueda mantener una temperatura óptima y que no se produzcan daños en el motor o incluso en todo el sistema electrónico, debes seleccionar la clase adecuada.

Clase climática	Significado	Rango de temperatura
T	Tropical	de 16 a 43 grados Celsius
ST	Subtropical	de 16 a 38 grados Celsius
N	Normal	de 16 a 32 grados Celsius
SN	Subnormal	de 10 a 32 grados Celsius

¿Por qué es importante la humedad adecuada?

Lo ideal es que la humedad esté entre el 65 y el 70% para el almacenamiento a largo plazo y entre el 70 y el 80% para el almacenamiento a corto plazo. Si el valor es demasiado alto, puede formarse moho en el corcho. Si es demasiado baja, existe el riesgo de que el corcho se seque. Por tanto, la humedad es especialmente importante para los tapones naturales.

Una buena ventilación ayuda a combatir los olores

Un intercambio constante de aire, que algunos modelos garantizan mediante un filtro de carbón activado, protege contra los olores no deseados que influyen en el sabor del vino durante el almacenamiento. A pesar del corcho de la botella, es posible que se impregnen los olores. Si el frigorífico para vinos elegido tiene un filtro de este tipo, debes mantenerlo regularmente y sustituirlo si es necesario. Abstente de guardar otros alimentos en el frigorífico del vino, ya que pueden desprender olores al vino.

Zonas de temperatura: 1, 2 ó 3

Los distintos modelos de nevera para vino tienen una, dos o tres zonas de temperatura. Para los amantes del vino que tienen su variedad favorita o vinos similares que deben conservarse aproximadamente a la misma temperatura, las neveras para vino con una sola zonason suficientes. Estas neveras para vino son adecuadas para envejecer vinos durante más tiempo.

en cambio, los frigoríficos para vino de 2 zonas, también llamados armarios de servicio, ofrecen distintos ajustes de temperatura. Con esto, los sumilleres pueden guardar en un armario un vino tinto bien templado y un blanco bien frío durante poco tiempo. Están listos para servir en cualquier momento. Lo mismo se aplica a las unidades de 3 zonas. El rango de temperatura de una zona suele estar entre 5 y 20 grados Celsius.

Protección y aislamiento: Evita la influencia de la luz ultravioleta

Las botellas de vino no deben exponerse nunca a la luz solar directa. Por eso muchos frigoríficos para vino tienen puertas de cristal que protegen de los rayos UV. Esto es especialmente útil si la plaza de aparcamiento está en un lugar muy iluminado de la habitación. Algunos modelos también ganan puntos con la iluminación LED del interior, que no emite ni luz UV ni demasiado calor. Las paredes de plástico o acero inoxidable suelen estar igual de bien aisladas y evitan que las circunstancias externas afecten al vino del interior.

Protección contra las vibraciones

Para proteger las botellas de vino de las vibraciones del suelo, algunos fabricantes instalan sistemas especiales de vibración en forma de compresores. Especialmente durante el proceso de maduración, es importante que las botellas permanezcan inmóviles. De lo contrario, existe el riesgo de que se remuevan los depósitos, también llamados «depósito» en la jerga técnica.

Dimensiones y peso

Cuanto mayor sea la nevera para vinos, mayor será su peso. Por eso, la ubicación del frigorífico debe determinarse de antemano, para que no haya que moverlo después. Los modelos más pequeños de nevera para vino miden unos 45 x 35 x 50 centímetros y pesan unos 10 kilogramos. Las más grandes pueden ocupar un espacio de unos 135 x 60 x 75 centímetros. Estos modelos suelen pesar 70 kilos o más. Como mucho, mide la plaza de aparcamiento deseada antes de comprar.

Capacidad

Los fabricantes especifican la capacidad máxima utilizable de sus frigoríficos para vino basándose en una botella de 0,75 litros. Las unidades más pequeñas suelen tener capacidad para entre seis y doce botellas, mientras que en los modelos más grandes puedes almacenar hasta 100 botellas de vino. Las neveras gastronómicas tienen incluso capacidad para 200 botellas. Algunos fabricantes añaden un valor correspondiente en litros a la especificación de capacidad.

Consumo de energía

Los frigoríficos de vino están en continuo funcionamiento, por lo que deben ser especialmente eficientes desde el punto de vista energético. La mayoría de los electrodomésticos se pueden encontrar en las mejores clases de eficiencia energética actuales, A+++, A++ y A+. Sin embargo, las clases siempre dependen de la capacidad útil y del tamaño. Esto significa que un modelo de la mejor clase no es necesariamente el que menos electricidad consume. El valor de consumo kilovatio hora al año proporciona aquí más información. Además, el consumo depende del lugar de instalación correspondiente.

Paz para ti y el vino

Colocar una nevera para vinos en el comedor o el salón sólo es recomendable si el modelo tiene un bajo nivel de ruido. Se mide en decibelios. Presta atención a la indicación «bajo nivel de ruido» en la ficha del producto correspondiente: Esto significa que el volumen está entre 25 y 40 decibelios. En este caso, el frigorífico no es más ruidoso que un ventilador de habitación convencional.

Lugar de instalación, almacenamiento y temperatura

Incluso antes de comprar una nevera para vinos, debes decidir dónde colocar el aparato. Una vez que te hayas decidido por una nevera para vinos, es hora de almacenar el vino. Como los vinos son muy exigentes, debes prestar atención a las condiciones de almacenamiento de las distintas variedades.

¿Cuál es el mejor lugar para colocar una nevera para vinos?

Los amantes del vino pueden colocar el nuevo aparato en la cocina o en otros espacios de la casa, dependiendo de su tamaño. Los sótanos son especialmente adecuados para periodos de almacenamiento más largos. La sala elegida no debe estar sobrecalentada; lo ideal es un clima más fresco. Además, asegúrate de que se mantiene la distancia con la lavadora, la secadora o el lavavajillas. Las vibraciones de la gran maquinaria podrían dañar el vino. Tanto los modelos independientes como los armarios empotrados deben mantenerse a unos centímetros de todos los muebles. En algunos modelos incorporados, este hueco ya está integrado en las dimensiones del producto.

Consejos para un almacenamiento óptimo del vino

Tanto si eres un entendido en vinos como un conocedor ocasional, si tienes una nevera para vinos, debes asegurarte de que los vinos se conservan en las condiciones adecuadas. Sólo así pueden desarrollar todo su aroma y madurar a la perfección.

Almacenar tumbado

Los compartimentos del interior de los frigoríficos para vino están diseñados para guardar las botellas tumbadas o ligeramente inclinadas, y no sólo para ahorrar espacio: El corcho de la botella nodebe secarse. Esto podría hacer que se encogiera, lo que a su vez afectaría a la calidad del vino. Por tanto, el corcho debe mantenerse constantemente húmedo. Sin embargo, esto no se aplica a los tapones de rosca ni a los corchos de plástico, sino sólo a los tapones de corcho auténtico. Si no tiene corcho, el vino también puede guardarse de pie.

Las temperaturas adecuadas

Los expertos en vino recomiendan las siguientes temperaturas para las distintas variedades:

Vino tinto: Los vinos tintos afrutados, ligeros y jóvenes se disfrutan mejor a una temperatura de 12 a 16 grados Celsius, los vinos normales entre 16 y 18 grados Celsius y las gotas potentes e intensas a 18 grados Celsius.

Vino blanco: Los vinos blancos jóvenes y secos saben mejor entre 9 y 11 grados Celsius, los vinos fuertes y maduros entre 10 y 12 grados Celsius y los vinos blancos semisecos entre 12 y 14 grados Celsius.

Rosado y champán: A 6 ó 7 grados Celsius, los vinos espumosos requieren la temperatura más fría de almacenamiento y servicio, que debe permanecer siempre constante. Evita las fluctuaciones de temperatura y las temperaturas muy cálidas por encima de 20 grados Celsius.

Limpieza regular

Al igual que los frigoríficos convencionales, los frigoríficos para vino también requieren una limpieza periódica. Cuanto mejor cuides la unidad, más tiempo te beneficiarás de ella. Si lo hay, cambia el filtro de ventilación a intervalos regulares. Limpia de vez en cuando la nevera de vinos con un paño húmedo. Para los residuos persistentes, puedes utilizar un producto de limpieza ligero si es necesario. De vez en cuando, retira los compartimentos o estantes integrados y límpialos también. Asegúrate de utilizar un producto de limpieza adecuado para cada material, es decir, madera, plástico y acero inoxidable.