Test y comparativa slow juicers

• Lo más importante en breve
• Los exprimidores lentos transforman las verduras y frutas en zumo con especial suavidad, de modo que se conservan los nutrientes y vitaminas importantes.
• El exprimido suave promete una experiencia de sabor natural y diferenciada.
• A diferencia de los exprimidores convencionales, un exprimidor lento también puede con hierbas y verduras de hoja.
• Un exprimidor en frío no sólo funciona con un menor número de revoluciones, sino que también produce menos ruido que un exprimidor centrífugo.
• Además de los económicos exprimidores verticales, también hay exprimidores horizontales con doble rodillo y exprimidores lentos compactos con un solo rodillo.

Exprimidor lento, sano y saludable

Una dieta sana y equilibrada es importante para la mayoría de las personas. Los zumos caseros de frutas y verduras son deliciosos, relativamente rápidos de preparar y aportan al organismo los nutrientes necesarios. Un exprimidor lento es una ayuda práctica para que no tengas que prescindir de él en la vida cotidiana. Convierteverduras, frutas y hierbas en zumos fácilmente digeribles. Así podrás beberlos cómodamente en casa, en el trabajo o de viaje.

Los expertos recomiendan comer de dos a tres raciones o unidades de fruta y verdura al día. Sin embargo, para muchos -especialmente los trabajadores- esto es difícilmente factible. En la vida cotidiana, a menudo no hay tiempo suficiente para preparar y comer los alimentos recomendados. Un exprimidor lento es un remedio bienvenido, porque con su ayuda puedes preparar en un santiamén deliciosas bebidas que combinan varios ingredientes saludables.

El comercio al por menor ofrece grandes cantidades de distintos zumos de verduras y frutas como líquidos o incluso aperitivos. Pero, en primer lugar, estos zumos ofrecidos como bebidas de fitness tienen su precio y, en segundo lugar, no están recién preparados. Además, se recomienda precaución con la gran selección. Al fin y al cabo, no siempre es obvio de dónde proceden las frutas procesadas y si son productos de valor ecológico.

Muchos zumos también contienen aromatizantes, conservantes y azúcar. Si exprimes tu propio zumo de frutas y verduras con un exprimidor lento, puedes estar seguro del origen y la calidad de los alimentos que utilizas y saber exactamente de qué está hecho el zumo. Además, un exprimidor lento garantiza la conservación de los valiosos minerales, enzimas y vitaminas de los ingredientes.

¿Qué tiene de especial un exprimidor lento?

A menudo denominado exprimidor en frío o exprimidor en frío, el exprimidor procesa no sólo frutas y verduras, sino también hierbas y verduras de hoja nutritivas. Ya sea manzana, espinacas, trigo o espelta, en realidad no hay restricciones a la hora de elegir los ingredientes. Sin embargo, según el tipo, hay que pelar los alimentos, trocearlos y posiblemente quitarles las semillas antes de introducirlos en el exprimidor.

El nombre puede ser un poco engañoso, porque extraer zumo con el exprimidor lento no lleva mucho más tiempo que con un exprimidor convencional. Simplemente gira más despacio, generando así menos calor y garantizando la conservación de las vitaminas y nutrientes de los ingredientes procesados. Como un exprimidor lento funciona a alta presión, la cantidad de zumo obtenida es más fina y a menudo mayor que con otros exprimidores. Un agradable efecto secundario es que el exprimidor suave produce menos ruido que sus homólogos más rápidos.

Exprimidor centrífugo frente a exprimidor lento

Los exprimidores pueden dividirse en dos categorías: Exprimidor lento y exprimidor centrífugo. Pero, ¿qué variante consigue la mejor experiencia de sabor y al mismo tiempo garantiza la conservación de valiosos nutrientes y vitaminas?

Exprimidor centrífugo: Más rápido, pero más perjudicial para las vitaminas y los nutrientes

Los exprimidores centrífugos convencionales funcionan a una velocidad enorme y con muchas revoluciones. La fruta suministrada se tritura con ayuda de cuchillas giratorias o discos metálicos. Con una potencia de hasta 1.500 vatios, las unidades generan unas 15.000 revoluciones por minuto. Esta elevada energía de fricción calienta inevitablemente los ingredientes, lo que daña las vitaminas y los micronutrientes, algunos de los cuales son sensibles al calor. Además, los componentes de la fruta entran en contacto con mucho oxígeno durante el proceso de trituración, lo que también les priva de valiosas vitaminas y reduce la calidad del sabor.

Los exprimidores centrífugos tienen aberturas bastante grandes para que puedan introducirse directamente trozos gruesos o incluso frutas enteras. De este modo, obtienes rápidamente el zumo deseado, pero el resultado es ambivalente: Debido a la gran fuerza centrífuga, no sólo se pierden el sabor y las sustancias vitales, sino que también quedan trozos más grandes de fruta en el zumo debido al procesamiento más bien basto, que a mucha gente le resulta molesto.

Exprimidor lento: «Poco a poco» hacia el éxito

Los exprimidores lentos, en cambio, trabajan con más tacto. El atributo «lento» en este contexto significa deliberado o retardado más que lento. Por último, la velocidad de los exprimidores lentos es mucho menor que la de los exprimidores centrífugos convencionales. Con una potencia de unos 250 vatios y menos de 100 revoluciones por minuto, los alimentos se pican y centrifugan muy suavemente.

De este modo, apenas entra oxígeno en el zumo y el proceso de oxidación es más lento, lo que preserva los nutrientes. Gracias a las rotaciones reducidas, también se genera menos calor, lo que preserva importantes enzimas y sustancias vegetales. Los exprimidores en frío tardan un poco más en exprimir, pero el zumo es fino y rico en nutrientes.

En lugar de utilizar la fuerza ciega, los exprimidores lentos trabajan con una presión suave pero asombrosa. Las verduras, frutas y hierbas añadidas se prensan con tanta eficacia que se extraen de ellas todos los ingredientes valiosos. El proceso no sólo es más suave, sino que también garantiza que el zumo tenga un sabor natural incomparable. Además, la alta presión garantiza que la extracción de zumo sea más productiva que con muchos exprimidores convencionales.

Otra gran ventaja de los exprimidores lentos es que su uso no se limita a las frutas y verduras clásicas. Además de preparar zumos de naranja, tomate y apio, también sirven para procesar hierbas y verduras de hoja de todo tipo. Ya sea hierba de trigo, avena o espelta, hierbas, espinacas o lechuga: los exprimidores en frío convierten todas las plantas y frutas en un zumo sabroso y saludable. El hecho de que sean algo más caros de media que los exprimidores centrífugos se ve compensado por sus numerosas ventajas.

Tipos de exprimidores lentos: El rodillo marca la diferencia

Las ventajas del zumo «lento» son inequívocas. Pero no todos los exprimidores lentos son iguales. Hay varios tipos de unidades en el mercado, que difieren en cuanto a diseño, modo de funcionamiento y prestaciones.

A la hora de elegir el modelo adecuado, el tipo de zumos que se van a preparar con él es el factor más importante. En cuanto a la construcción, se distingue entre exprimidores verticales y horizontales. Estos últimos pueden dividirse a su vez en dos subtipos, a saber, los modelos con un rodillo y los que tienen dos rodillos. Aunque la mayoría de los aparatos pueden manejar una variedad de ingredientes diferentes, cada tipo tiene sus puntos fuertes y débiles a la hora de picar determinados tipos de verduras y frutas. También hay mucho que tener en cuenta en cuanto a las necesidades de espacio y limpieza.

A grandes rasgos: Los amantes de los zumos de fruta dulce hacen bien en utilizar un exprimidor vertical. Los que prefieren los zumos verdes de hierbas y gramíneas deben invertir en un exprimidor horizontal con doble rodillo. Los exprimidores con un solo rodillo son versátiles, pero rara vez alcanzan la calidad de zumo de los modelos de doble rodillo.

Exprimidor vertical – el delgado todoterreno

Si eres nuevo en el mundo de los exprimidores lentos y buscas una opción sencilla y económica, un exprimidor vertical es una buena elección. Debido a su diseño más alto que ancho, ocupa menos espacio que un exprimidor horizontal. Sin embargo, en la mayoría de los modelos, esta ventaja sólo se hace evidente cuando el exprimidor lento no está en uso. Los recipientes de orujo y zumo suelen tener que colocarse en el exterior cuando se hace zumo.

En el exprimidor vertical, el rodillo de prensado y la tolva de alimentación están dispuestos verticalmente. Por efecto de la gravedad, las frutas se introducen en el rodillo como si lo hicieran solas, de modo que no suele ser necesario ayudarse con un mortero. Además, el embudo es relativamente grande. Esto te permite añadir varios ingredientes a la vez y obtener rápidamente un zumo delicioso.

Otra ventaja de este tipo de aparato es el alto rendimiento del zumo. Esto es especialmente cierto para picar frutas blandas como manzanas maduras, piñas o aguacates. Este modelo también es ideal para hortalizas como los tomates. Sin embargo, el zumo producido suele ser bastante espeso y rico, lo que sin duda es cuestión de gustos. Además, muchos exprimidores verticales son débiles a la hora de exprimir hierbas y verduras de hoja. Si el menú consiste principalmente en zumos verdes, la mejor opción es un exprimidor horizontal con doble rodillo.

Exprimidor horizontal con doble rodillo – la mejor elección para los gourmets

Un exprimidor horizontal con doble rodillo promete una experiencia de sabor llena de matices. Con este diseño, los ingredientes se prensan suave y eficazmente entre dos tornillos de prensado o rodillos. El aroma natural y las sustancias vitales se conservan especialmente bien en el proceso. Esto también se aplica a los ingredientes más difíciles de exprimir, como hierbas, ensaladas y hierbas silvestres.

El rodillo doble no sólo garantiza un rendimiento muy bueno, sino que además el zumo se caracteriza por una consistencia fina. En cambio, la transformación de la fruta madura es más problemática. Éstos sólo pueden pasar lentamente por el rodillo gemelo y no es raro que se produzca un atasco en la tolva de alimentación. A diferencia del exprimidor vertical, los ingredientes deben prensarse con un mortero, por lo que aquí se requiere un poco más de paciencia. También hay que tener en cuenta que un aparato de este tipo es algo más difícil de limpiar debido a su construcción más complicada y ocupa más espacio en la encimera.

Sin embargo, un exprimidor lento con doble rodillo es la elección perfecta para los verdaderos gourmets que no quieren renunciar al sabor y desean seguir una dieta rica en nutrientes. Sin embargo, esto tiene su precio. Un modelo con doble rodillo suele ser bastante más caro que una versión que sólo tiene un tornillo de presión.

Exprimidor horizontal con un rodillo: la alternativa compacta

La versión reducida de un exprimidor con doble rodillo es un exprimidor lento, que sólo tiene un tornillo de prensado o barrena. Impresiona por su bajo precio, su diseño que ahorra espacio y sus buenas propiedades de limpieza.

Un exprimidor horizontal con rodillo suele ser fácil de manejar y puede utilizarse para una gran variedad de zumos de frutas y verduras. Sin embargo, en términos de rendimiento y sabor, no puede competir con un exprimidor de doble rodillo. El zumo obtenido no suele ser tan fino y diferenciado en el modelo de rodillo único, y más componentes vegetales acaban en el recipiente de orujo. Esto es especialmente evidente al prensar verduras de hoja verde y hierbas, porque los rodillos dobles tienen aquí una clara ventaja.

Equipamiento para cada necesidad

Hay una amplia gama de exprimidores lentos entre los que elegir: El surtido abarca desde modelos de bajo precio con sólidas prestaciones hasta productos de gama alta que no sólo conjuran deliciosos zumos, sino que también quedan bien como objetos de diseño. El mercado ofrece versiones adecuadas para casi todos los gustos y necesidades, para que nada se interponga en el camino de una bebida saludable para el desayuno.

¿Qué velocidad se recomienda para los exprimidores lentos?

En los exprimidores centrífugos clásicos, se presta especial atención a una potencia o velocidad de rotación elevadas. Esto no ocurre con los Slow Juicers, sino más bien lo contrario: Se caracterizan por su baja velocidad. Según el modelo, se trata de unas 40 a 100 revoluciones por minuto, mientras que los exprimidores centrífugos alcanzan varios miles de revoluciones en el mismo tiempo. Por tanto, el número exacto de revoluciones de un exprimidor lento tiene una importancia secundaria. Lo más importante es la técnica de exprimido suave que lo diferencia de los diseños convencionales.

Tamaño del envase de zumo

Un criterio de compra clave para muchas personas es la cantidad de zumo que se puede exprimir con el exprimidor lento de una sola vez. Mientras que algunos sólo quieren un vaso pequeño con el desayuno, otros quieren abastecerse de zumos sanos para ellos o la familia para todo el día. Así que vale la pena echar un vistazo a los envases de zumo, porque tienen volúmenes diferentes: En él se pueden recogerentre 500 y 1.400 mililitros.

Dimensiones y peso

Las dimensiones de los exprimidores lentos varían según el modelo. Suelen medir unos 40 centímetros de alto, de 20 a 30 centímetros de ancho y de 15 a 20 centímetros de profundidad. Los orificios de llenado también varían de tamaño; los pequeños miden unos cuatro y los grandes hasta ocho centímetros de diámetro. Los exprimidores pesan entre tres y seis kilos en total, pero algunos pesan diez kilos y más. Según su tamaño y peso, ocupan un poco más de espacio en la cocina. Para un uso poco frecuente, puede ser necesario un espacio de almacenamiento adecuado.

Esfuerzo de limpieza

Especialmente con un uso intensivo, se plantea la cuestión de la limpieza del exprimidor. Las piezas desmontables suelen poder meterse en el lavavajillas .

Básicamente, las unidades son muy fáciles de desmontar y limpiar enjuagando las piezas individuales con un cepillo pequeño o una esponja bajo un chorro de agua. El material suele ser de plástico y acero inoxidable y es relativamente insensible. Algunos modelos también son decorativos y convencen con diseños clásicos-simples o bastante coloridos.

Costes de adquisición

En última instancia, por supuesto, el precio también es un factor decisivo en una compra. Hay exprimidores lentos de todos los precios: Los distintos modelos cuestan entre 150 y 1.500 euros. Definitivamente, hay que presupuestar unos 400 euros para un buen exprimidor.

¿Qué se puede introducir en el exprimidor lento?

En realidad, no hay restricciones en la elección de verduras, frutas y hierbas que se procesan en zumo. Sin embargo, es importante preparar los alimentos que se introducen en el exprimidor. Al fin y al cabo, el exprimidor lento no debe dañarse y el resultado debe ser satisfactorio. Básicamente, se recomienda limpiar y lavar cuidadosamente los ingredientes del zumo. Según el tamaño del orificio del comedero, puede ser necesario cortar el alimento en trozos o picarlo. Para algunas frutas y verduras, también es esencial pelarlas o quitarles las semillas antes de ponerlas en el exprimidor.