Test y comparativa placas de inducción portátiles

• Lo más importante en breve
• Las placas de inducción móviles se caracterizan por su diseño compacto.
• Gracias a su sencilla conexión eléctrica, pueden utilizarse prácticamente en cualquier lugar. Las placas de inducción son especialmente populares para el material de acampada.
• Si quieres utilizar ollas y sartenes más grandes en la placa de inducción, debes prestar atención al diámetro de las zonas de cocción.
• Las versiones pequeñas con placas de cocción individuales son útiles para el transporte frecuente.
• Hay varios niveles disponibles para ajustar el intervalo de temperatura. Cuantos más niveles haya disponibles, con más precisión se puede ajustar la temperatura.

Moderno y móvil al mismo tiempo

A la hora de elegir una nueva cocina o una nueva placa, las variantes con placas de inducción son especialmente populares. Cocinar con inducción es la forma más moderna de preparar los alimentos, y las placas están equipadas con diversas funciones de confort. Calientan los alimentos más rápido que otros tipos de cocinas y ahorran energía en el proceso.

Si quieres conocer las placas de inducción, no hace falta que compres una placa empotrada de alto precio. Las placas de inducción pequeñas y móviles, con una o dos placas, son más prácticas y baratas. No sólo son adecuados como complemento de la vitrocerámica o la placa de gas, sino que también pueden utilizarse independientemente de la placa y el horno. Los consumidores pueden llevarse los dispositivos de acampada o colocarlos en la habitación del hotel durante sus vacaciones. La gama de aplicaciones de las placas de inducción móviles es diversa y eficaz gracias al diseño y al principio de funcionamiento.

¿Cómo funciona la cocina de inducción?

Aunque las placas de inducción también funcionan con electricidad, la forma en que calientan los alimentos es completamente distinta a la de otros tipos de placas. En lugar de elementos calefactores, hay bobinas planas de inducción de cobre bajo las placas de vitrocerámica. La corriente que circula por las bobinas genera un campo electromagnético alterno. En cuanto la batería de cocina se coloca en la zona de cocción, el campo electromagnético genera una corriente de inducción en la base. Este sólo calienta la batería de cocina y su contenido. En cuanto los usuarios retiran la olla o la sartén de la placa, el calentamiento se detiene. La placa de cocción permanece fría en todo momento, excepto por el calor retroactivo de los platos. Debido al calentamiento directo de la batería de cocina, el tiempo de calentamiento es menor que con otras placas. Sin embargo, no todas las ollas y sartenes son aptas para la inducción, ya que la base debe ser magnetizable.

Razones a favor y en contra de las placas de inducción

Como la placa de inducción no se calienta a sí misma, sino que sólo absorbe el calor de retorno de la olla o sartén, el riesgo de quemaduras es bajo. El indicador de calor residual reduce aún más el peligro. Por tanto, cocinar con inducción es especialmente seguro. Además, calentando la batería de cocina sólo ahorras energía, y al mismo tiempo el interior alcanza la temperatura adecuada más rápidamente. Por tanto, cocinar y volver a cocinar los alimentos es más rápido que con otras placas. Esto requiere aclimatación: Por ejemplo, el aceite ya se calienta antes de que el usuario reúna todos los ingredientes.

Las salpicaduras de grasa o salsas no pueden quemarse en la placa, lo quefacilita la limpieza . Sin embargo, las placas de inducción producen otros sonidos en forma de zumbidos, silbidos o chasquidos, además del ruido del refrigerador interior. Especialmente las personas sensibles al ruido los perciben como molestos. Para cualquier persona que dependa de un marcapasos, es aconsejable consultar a un médico, ya que el campo electromagnético puede causar interferencias.

Las placas de inducción permiten un ajuste muy fino de la temperatura, de modo que con un poco de práctica se pueden preparar los alimentos con una precisión milimétrica. Las placas móviles ahorran más espacio que las placas de inducción instaladas permanentemente. Por lo tanto, son especialmenteadecuadospara hogares pequeños. Además, no es necesaria ninguna instalación: Las placas de inducción pueden llevarse a cualquier parte y encenderse simplemente. Por eso se utilizan a menudo para acampar. En la residencia de estudiantes, las placas de cocina móviles sustituyen a los muebles de cocina. En caso de rotura de la cocina o tras una mudanza, son una solución de emergencia hasta que haya nuevas placas disponibles.

Aunque se necesitan utensilios de cocina adecuados para utilizar las placas de inducción, muchas ollas y sartenes modernas están ahora equipadas con una base «para todos los fuegos» y, por tanto, son adecuadas para la inducción.

A diferencia de una placa de inducción   la versión móvil es mucho más barata de comprar. Por lo tanto, es adecuada para quien quiera probar primero la cocina de inducción antes de elegir la versión grande integrada. Sin embargo, el precio es elevado en comparación con otras placas de cocción. Las placas calientes móviles también son más pequeñas, por lo que no se pueden preparar en paralelo todos los componentes de una comida grande.

La placa ideal para cada necesidad

Las placas de inducción son la versión móvil y compacta de las placas de inducción y, por tanto, tienen características similares. Debido a su diseño, la gama de funciones es menor. Sin embargo, las placas de inducción móviles tienen todas las características importantes que componen la cocina por inducción y pueden utilizarse casi en cualquier sitio. La seguridad está garantizada por elementos como un sistema de detección de ollas o un seguro para niños. Los siguientes criterios te ayudarán a comprar la placa de cocción adecuada.

Marcas conocidas

Aobosi | Arendo | Caso | Klarstein | Medion | Miji | ProfiCook | Rommelsbacher | Severin | Steba | Tefal | Unold | WMF

Placas de cocción simples o dobles

A diferencia de las placas de inducción, que a veces tienen más de cuatro fuegos, las placas de cocción sólo tienen uno o dos fuegos. Hay espacio para una olla o sartén en las placas individuales: Su diámetro depende de las dimensiones de la zona de cocción. Las placas de cocción individuales son adecuadas principalmente como complemento de la placa de cocción normal y para un uso ocasional. También son más fáciles de transportar que las placas de cocción dobles. En laacampada , los platos calientes individuales proporcionan comidas calientes sin ocupar mucho espacio en tu equipaje.

Sin embargo, si quieres cocinar, por ejemplo, una guarnición y verduras al mismo tiempo, te conviene más una placa de inducción doble. Las dos placas se pueden poner por separado, por lo que la preparación es mucho más eficiente que cocinar todos los componentes uno tras otro en una sola placa.

Manejo y funciones

Las placas de inducción modernas pueden controlarse mediante un campo táctil en lugar de mandos o diales. Tienen mandos paraajustar la temperatura y a menudo algunos botones de selección directa , así como un temporizador. Los mandos de selección directa son en su mayoría programas de cocción preestablecidos, por ejemplo para hervir leche, cocer a fuego lento, freír o freír. También es una ventaja la función de mantenimiento del calor, que evita que los alimentos se enfríen una vez finalizado el tiempo de cocción. Si la placa de inducción móvil tiene una función de potencia o refuerzo, los alimentos y los líquidos se calientan aún más rápido.

La temperatura se regula con la ayuda de un botón de más y menos o de un control deslizante. Los ajustes se pueden ver en una pequeña pantalla LED. Esta pantalla debe ser fácil de leer. Con lasplacas de cocción dobles de , es importante disponer de un panel de control separado para que las placas puedan ajustarse fácilmente de forma independiente.

Dimensiones y peso

Las dimensiones de la placa de inducción que mejor se adaptan a tus propósitos dependen de si sólo está pensada para la cocina o si también quieres que quepa en tu equipaje. Para el uso doméstico, el número de placas y el tamaño de las zonas de cocción son más importantes que las dimensiones totales o el peso. La unidad debe seleccionarse según las necesidades: Se necesitan zonas de cocción más amplias para sartenes y ollas más grandes. Para viajar, en cambio, se recomienda unmodelo compacto , es decir, normalmente una sola placa de cocción.

Por ejemplo, mientras que la placa de inducción individual CT 2010/IN del fabricante Rommelsbacher mide 30 centímetros de largo y 38 centímetros de ancho, la versión con dos bahías, la CT 3410, mide 60 x 36 centímetros. El peso también es aproximadamente el doble: La placa de cocción simple pesa 2,68 y la doble 5,44 kilogramos. La placa de inducción doble de Clatronic mide 57,5 x 35,0 centímetros y apenas pesa 5,0 kilos.

El tamaño de las zonas de cocción determina el diámetro máximo de la base de las ollas. Si la placa de inducción se utiliza en casa, se recomiendan las zonas de cocción más grandes posibles, mientras que en el camping a veces basta con una base de 20 centímetros de diámetro. Al comprar una placa de cocción doble, los posibles compradores deben tener en cuenta que una placa suele ser más estrecha que la otra.

Estructura y material

Ceran y vitrocerámica: ¿materiales diferentes?

Los términos «Ceran» y «vitrocerámica» suelen utilizarse en relación con las placas de cocción. Sin embargo, Ceran es una marca, no un material concreto. El fabricante es Mainzer Schott AG. Sin embargo, el nombre se ha impuesto como denominación cotidiana de las placas vitrocerámicas.

En cuanto a la construcción y los materiales utilizados, las placas de inducción móviles sólo difieren ligeramente entre sí. La superficie suele ser de vitrocerámica. Aunque muchas placas de cocción móviles -como las placas de las cocinas de inducción- no tienen borde, hay otras variantes en las que la superficie de cocción está rodeada por una carcasa en el lateral. Es de plástico o de acero inoxidable. En se protege la frágil vitrocerámica de posibles roturas. Estos modelos son especialmente adecuados para acampar y viajar. Las placas de inducción sin carcasa también pueden instalarse en la cocina si es necesario. Asumen así la función de una placa de inducción integrada autosuficiente que funciona independientemente del horno  .

Potencia

La potencia de una placa de inducción determina, por un lado, la rapidez con que se calienta y, por otro, el consumo de energía. El valor, expresado en vatios, debe ser mayor para las placas de cocción dobles que para las simples. Si una sola placa de cocción funciona a 2.000 vatios, por ejemplo, la potencia beneficia a la zona de cocción existente. Con una placa de cocción doble, la potencia se divide entre ambas zonas . Cuando se utilizan simultáneamente, el calentamiento tarda bastante más que con una sola placa.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la energía disponible no abastece necesariamente a ambas placas de cocción en la misma medida. En la placa de inducción doble de Aobosi , por ejemplo, el lado izquierdo tiene una potencia máxima de 2.000 vatios, mientras que el derecho calienta con un máximo de 1.500 vatios.

¿Qué ruido hacen las placas de inducción?

En las placas de inducción, elnivel de ruido indicado no se refiere al volumen total. Describe el ruido generado por el refrigerador integrado. Sin embargo, durante la cocción también se producen sonidos desagradables en frecuencias que el medidor de ruido sólo registra inadecuadamente. Dependiendo de la unidad, pueden adoptar la forma de cualquier cosa, desde un zumbido bajo hasta un zumbido fuerte. Como algunas personas son muy sensibles a estos sonidos de alta frecuencia, se recomienda un modelo con sonidos de inducción lo más discretos posible. Son ventajosos los productos poco ruidosos en los que el refrigerador enmascara el ruido ambiental. De lo contrario, incluso una placa de inducción, cuyo ventilador es más silencioso que una conversación normal, con menos de 60 decibelios, puede molestar con un fuerte ruido de fondo. Por tanto, el nivel de ruido que figura en las descripciones de los productos es orientativo.

Características importantes

Aunque las placas de inducción móviles, a diferencia de sus hermanas mayores, no están equipadas con multitud de cómodas funciones, cocinar con su diseño compacto es bastante agradable gracias a algunas prácticas opciones de ajuste.

Elementos de seguridad

Las placas de inducción de alta calidad están equipadas con diversas funciones de seguridad que minimizan eficazmente el riesgo de lesiones y daños. La función de desconexión automática del temporizador, que también apaga el aparato cuando no se utiliza, sirve como protección contra el sobrecalentamiento. Gracias a la detección automática de ollas, la placa de inducción comienza a funcionar con ollas de inducción y la detiene con ollas inadecuadas. El bloqueo con llave garantiza que los cocineros aficionados o los miembros de su hogar no cambien accidentalmente los ajustes. Combinado con un bloqueo de seguridad para niños y un indicador de calor residual, los más pequeños están protegidos contra lesiones.

¿Qué batería de cocina es adecuada para la inducción?

Cualquier batería de cocina con base magnetizable puede utilizarse en placas de inducción. Las ollas y sartenes de hierro y hierro fundido son adecuadas para este método de calentamiento. Esto también se aplica si están esmaltados. En cambio, las vajillas fabricadas exclusivamente con aluminio, acero inoxidable y cobre no son ferromagnéticas. Sin embargo, esto no significa que tengas que sustituir por completo la vajilla de estos materiales al pasar a la inducción. Muchos fabricantes dotan a las sartenes y ollas de una capa ferromagnética adicional y crean así las llamadas «bases todoterreno». Los utensilios de cocina etiquetados como base para todo tipo de cocinas también pueden utilizarse en placas de inducción. A efectos de identificación, suele haber unsímbolo con tres hélices de alambre en la parte inferior. Si no estás seguro de los utensilios de cocina más antiguos, puedes probar su idoneidad con un imán. Si se pega a la olla, es apta para inducción.

Consejos para utilizar las placas de inducción

Las placas de inducción ofrecen muchas posibilidades gracias a sus breves tiempos de cocción y reacción, así como al ajuste fino de la temperatura, pero al principio cuesta acostumbrarse a ellas. Quienes hayan cocinado antes en una cocina eléctrica convencional deben prestar especial atención al menor tiempo de cocción y ajustar su preparación en consecuencia.

Gracias al ajuste de temperatura más preciso y de respuesta más rápida, los cocineros aficionados también pueden preparar de forma óptima alimentos sensibles a la temperatura. Un método de cocción especial es la llamada cocción lenta: Aquí, los alimentos se cocinan lentamente a bajas temperaturas, entre 60 y 120 grados Celsius. La placa de inducción garantiza unatemperatura baja constante y una distribución uniforme del calor en la olla.

Como los platos de cocción lenta suelen tardar varias horas en cocinarse, una placa de inducción móvil es especialmente práctica: Mientras la comida está en el plato, la placa de cocción integrada puede utilizarse para otros fines.

¿Cómo se limpia una placa de inducción?

Como las placas de inducción en sí no se calientan y la leche demasiado cocida o los restos de comida no pueden quemarse, la limpieza suele ser fácil. Después de usarla, suele bastar conlimpiar la superficie de cocción con un paño húmedo . Para la suciedad leve, como las manchas de grasa, es adecuada una esponja o paño húmedos y un poco de detergente líquido. Como alternativa, puedes disolver un poco de zumo de limón o vinagre en agua tibia. Si encuentras manchas resistentes, puedes eliminarlas suavemente con una rasqueta para placas vitrocerámicas o utilizar productos de limpieza especiales para placas de inducción y vitrocerámicas.