Test y comparativa parrillas eléctricas

• Lo más importante en breve
• Las sandwicheras son parrillas eléctricas que calientan los alimentos por arriba y por abajo al mismo tiempo.
• Muchos modelos también pueden abrirse y utilizarse como parrillas de superficie.
• Una tapa regulable en altura y bloqueable garantiza un uso flexible.
• Los modelos caros tienen distintos programas, por ejemplo para verduras, carne o pescado.
• Es especialmente práctico si la temperatura de cada placa del grill se puede ajustar por separado.

El experto en barbacoas de dos caras

Rápido y sabroso: Para la mayoría, una tostada de queso o un bocadillo cubano es una cena sencilla y deliciosa. Pero lleva tiempo hacerlo a la parrilla o en la sartén. Además, tienes que ejercer presión desde arriba, por ejemplo con una plancha. Una sandwichera te facilita la vida en ese caso. Sólo tienes que colocar el bocadillo en la plancha y plegar la tapa. Ahora el bocadillo se asa de forma uniforme y rápida con la presión necesaria.

Las parrillas sandwich -también conocidas como parrillas de contacto- son un tipo de parrilla eléctrica. A diferencia de las parrillas eléctricas abiertas, constan de dos superficies de asado que se pliegan juntas y así calientan los alimentos por arriba y por abajo simultáneamente. Entre los platos más populares que se preparan con estas parrillas están los bocadillos, que se prensan para asar el pan crujiente por ambos lados y fundir el queso. Por esta razón, el aparato se llama sandwichera, aunque en ella se pueden preparar mucho más que sandwiches.

El primer bocadillo oficial

La idea de comer alimentos como carne y verduras entre dos rebanadas de pan u otra pasta no es nueva. Sin embargo, el nombre de «bocadillo» no se dio a la comida hasta el siglo XVIII, cuando John Montagu, 4. Conde de Sandwich, pidió su comida en forma de bocadillo para no tener que interrumpir su apasionada partida de cartas.

Asar rápido y uniforme es mejor

Las parrillas de contacto son extremadamente compactas. Cuando están plegadas, se pueden guardar para ahorrar espacio. Muchos modelos permiten abrir la parrilla y utilizar las dos superficies de asado por separado, por ejemplo para separar la carne de la comida vegetariana. Estos modelos cubren la gama de funciones de una parrilla de superficie abierta. En este caso, la superficie de asado es el doble que cuando está plegada. Si la parrilla sandwich se utiliza como tal, los alimentos se cocinan más rápido y de forma más uniforme entre las dos superficies de la parrilla, ya que no hay que darles la vuelta.

Estructura de una parrilla sandwich

Las sandwicheras tienen un diseño muy similar al de las sandwicheras y las gofreras. La carcasa es de plástico o metal y suele llevar un mango enfundado para evitar quemaduras durante el funcionamiento. Algunos modelos tienen botones o un dial para ajustar la temperatura. Una luz roja-verde suele indicar si el sandwich grill ya está a temperatura de funcionamiento. También suele haber pies antideslizantes.

Probablemente, el componente más importante de una parrilla decontacto son las placas de la parrilla. Suelen ser acanaladas o lisas. En muchos modelos, son desmontables para facilitar su limpieza. También se pueden cambiar las placas extraíbles de la parrilla para convertir el aparato en una gofrera, por ejemplo. Debajo de las placas de la parrilla están los elementos calefactores que proporcionan el calor.

Algunas sandwicheras tienen una bandeja de recogida de grasa a la que fluye la grasa. Esto evita que se pegue a la placa de la parrilla y se queme, lo que no sólo no es saludable, sino que además dificulta la limpieza. La bandeja recogegrasa puede retirarse después de asar y limpiarse por separado.

Placa de parrilla: La superficie de apoyo adecuada

Hay que prestar especial atención a las placas de la parrilla de una sandwichera, ya que entran en contacto con los alimentos y son decisivas para el resultado. Las placas de parrilla extraíbles proporcionan más flexibilidad. Las planchas de asar con revestimiento antiadherente también son especialmente prácticas. Si lo tienes, no tendrás que engrasar la parrilla antes de cada uso y, por tanto, podrás asar más saludablemente. Por regla general, las placas de las parrillas de contacto son de aluminio ligero, barato y conductor del calor, pero algunos modelos también utilizan hierro fundido o cerámica.

Aunque hay muchos accesorios diferentes para las placas de las parrillas de contacto, cuando se compran, los aparatos vienen equipados con una placa de parrilla lisa o estriada. En las placas lisas, puedes preparar huevos fritos o tortitas, así como bocadillos, igual que en la sartén. Para la carne o el pescado, en cambio, las superficies lisas de la parrilla no son ideales. La grasa no puede escapar, por lo que el filete se guisa en sus propios jugos. Así no quedará tan crujiente. En cambio, en una plancha acanalada, la grasa fluye por las ranuras hasta una bandeja de recogida de grasa y el filete queda crujiente. Sin embargo, las ranuras a veces no son tan fáciles de limpiar. Ambas superficies de la parrilla son adecuadas para los bocadillos.

Otros criterios de compra

Además de las placas de la parrilla, es importante prestar atención a la gama de funciones del aparato. Con un aparato versátil, puedes preparar distintos platos e incluso evitar el uso de otros aparatos de cocina. La tapa ajustable y el control de temperatura hacen de la sandwichera grill un todoterreno flexible.

Alcance de las funciones

Las parrillas sandwich, que pueden abrirse en un ángulo de 180 grados y utilizarse como simples parrillas eléctricas, son especialmente prácticas. Esto amplía el rango de uso y no necesitas conseguir otra parrilla, a menos que quieras el clásico aroma tostado. Sólo la parrilla de carbón puede hacerlo.

La ajustabilidad de los dispositivos varía mucho. Los modelos más sencillos ni siquiera tienen interruptor de encendido y apagado. La parrilla se calienta en cuanto se conecta la alimentación y sólo se apaga cuando desenchufas el cable de la toma de corriente. Sin embargo, es habitual un interruptor de encendido y apagado con una luz que te informa de que el aparato está funcionando.

Algunos electrodomésticos de gama alta tienen diferentes programas y funciones. Por ejemplo, hay parrillas con programas para descongelar y asar distintos alimentos, como bocadillos, filetes, pescado o verduras. La famosa serie Optigrillde Tefal está equipada incluso con una luz que utiliza distintos colores para indicar en qué fase del proceso de cocción se encuentran los alimentos. El color te indica, por ejemplo, si tu filete está «poco hecho», «término medio» o «bien hecho». Algunos grills emiten incluso una señal acústica para avisarte de que la comida está cocinada, aunque estés en otra habitación o no estés mirando el grill en ese momento.

Portada

La tapa o la superficie superior para asar es crucial para la ajustabilidad de la sandwichera. Es importante, por ejemplo, que la tapa sea regulable en altura. De lo contrario, los alimentos no se presionarán uniformemente porque las dos superficies de asado no están colocadas en paralelo. La posibilidad de ajustar la altura es especialmente importante cuando preparas alimentos gruesos a la parrilla, como un bocadillo de baguette, para que la placa superior de la parrilla se asiente uniformemente sobre el pan y ejerza presión.

Otra característica práctica es una tapa con separador, es decir, una tapa que se puede bloquear a cualquier altura. Así se mantiene una cierta distancia entre las dos placas paralelas. Si la placa superior del grill no toca los alimentos, el grill simula la función de calor superior e inferior de un horno. A veces la tapa es demasiado pesada para la comida. Utilizando un separador, puedes asegurarte de que el filete, por ejemplo, no se apriete demasiado, haciendo que se escape todo el jugo de la carne.

Temperatura

Las sandwicheras con temperatura regulable ofrecen más control al asar. Por último, no todos los alimentos deben asarse a la misma temperatura. Son especialmente prácticas las parrillas que permiten ajustar por separado la temperatura de las dos placas del grill. Esto te permite asar a alta temperatura por un lado y a temperatura baja o media por el otro cuando está desplegado. Algunos aparatos detectan automáticamente el grosor de los alimentos y ajustan la temperatura en consecuencia.

Dependiendo de la parrilla de contacto, la temperatura mínima suele estar entre 150 y 220, y la máxima es de al menos 250 grados Celsius. Sin embargo, los modelos especialmente potentes pueden alcanzar incluso los 300 grados Celsius. Las unidades suelen necesitar sólo de tres a cinco minutos para hacerlo. La mayoría de las parrillas de contacto tienen una potencia de entre 1.500 y 2.000 vatios. Sin embargo, también hay modelos de menor potencia, de unos 1.000 vatios. Además, la potencia no está necesariamente correlacionada con la temperatura máxima.

Seguridad

Debe garantizarse la seguridad al manipular objetos calientes. Para garantizar una manipulación segura, es necesario un revestimiento del mango resistente al calor, ya que la carcasa puede calentarse mucho en función del material. Los pies de goma garantizan que la parrilla caliente no resbale.

Tamaño y peso

Las parrillas de contacto son uno de los tipos de parrilla más compactos, sobre todo si tienes en cuenta que tienes el doble de superficie de asado cuando están abiertas. Por regla general, las rejillas de contacto tienen entre 25 y 40 centímetros de ancho. Su profundidad oscila entre 20 y 35 centímetros cuando están plegadas, y el doble cuando están desplegadas. La altura de una parrilla sandwich cerrada es de 10 a 20 centímetros.

El peso de las unidades es muy diferente. Los modelos especialmente ligeros pesan sólo 1,5 kg, mientras que los pesados pueden llegar a pesar la friolera de 8,0 kg. Sin embargo, la mayoría de las parrillas de contacto pesan entre 4,0 y 5,0 kilos.

Accesorios útiles

Las parrillas de contacto son aparatos sorprendentemente versátiles. El motivo son las placas de la parrilla, en su mayoría intercambiables. Así, con muchos modelos es posible intercambiarlos a voluntad, según el ámbito de aplicación. Lo óptimo es incluir en el volumen de suministro el mayor número posible de placas. Con un plato para sándwiches que divide las tostadas en dos triángulos, puedes prescindir de comprar una sandwichera adicional. Lo mismo ocurre con la plancha para gofres, que hace superflua la gofrera. Incluso hay cazuelas para parrillas de contacto. El molde se coloca en la parrilla y la placa superior de la parrilla o la resistencia proporciona el calor superior. También es ventajosa una bandeja recogegrasa para que la grasa líquida de la superficie de la parrilla pueda salir sin derramarse sobre la encimera de la cocina.

Más allá del bocadillo

Por supuesto, puedes preparar los platos de barbacoa habituales en la parrilla de contacto, como salchichas, bocadillos, brochetas de verduras, queso a la parrilla o baguettes de hierbas. Se vuelve más emocionante cuando dejasvolar tu imaginación. Una rápida búsqueda en Internet lleva a numerosas recetas de contacto con la parrilla que a primera vista no se asocian con una parrilla, como pasteles, rollos de pizza, patatas fritas o guisos.

Notas sobre la limpieza

Limpiar una sandwichera es bastante sencillo. Según el fabricante, algunas placas de la parrilla se pueden lavar en el lavavajillas, pero es aconsejable limpiarlas suavemente a mano. Es importante evitar los productos de limpieza cortantes o las esponjas duras, como los estropajos de acero, para no dañar las placas de la parrilla. Asegúrate de que la parrilla se ha enfriado completamente. Basta con limpiar la carcasa con un paño húmedo. Si es necesario, retira la bandeja recogegrasa y límpiala. A continuación, retira la placa de la parrilla y sumérgela en un poco de agua y detergente. Por último, puedes limpiar la superficie con el lado suave de la esponja para macetas para eliminar las últimas impurezas.

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