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Máquina para hacer pasta Recomendación de compra: cómo elegir el producto adecuado
- Lo más importante en breve
- Las máquinas para hacer pasta facilitan su preparación en casa.
- Existe una diferencia entre las máquinas para hacer pasta manuales, eléctricas y automáticas.
- Ya sea pasta al huevo, pasta integral o pasta vegetal, no hay ningún tipo de masa que las máquinas para hacer pasta no puedan manejar.
- La pasta casera puede secarse y conservarse varios meses.
Pasta en abundancia
La pasta es uno de los alimentos más apreciados en Gran Bretaña. Por término medio, todos los británicos comen pasta al menos una vez a la semana. Para mucha gente, una semana sin pasta sería completamente impensable. Una de las razones por las que la pasta es tan apreciada es, sin duda, su variedad. Espaguetis, canelones, farfalle o penne son sólo algunas de las formas de pasta que existen. Póngalo con salsa, métalo en el horno o simplemente disfrútelo con queso o pesto. La pasta es una garantía de éxito. En su forma más simple, se elabora únicamente con harina y agua. Las variaciones de la receta clásica incluyen pasta al huevo, pasta de espelta y pasta integral, así como pasta elaborada con alubias y legumbres. Pasear por el pasillo de los alimentos deshidratados del supermercado puede resultar abrumador, tal es la enormidad de la oferta disponible.
Hacer la pasta en casa te da un control total sobre lo que contiene. Las personas alérgicas o intolerantes deben vigilar lo que comen. Para hacer pasta de la forma más sencilla y gratificante posible, una máquina para hacer pasta es un accesorio imprescindible.
Qué es una máquina para hacer pasta
Se diferencia entre máquinas para hacer pasta manuales, eléctricasy automáticas. En las máquinas manuales, la masa de pasta prefabricada se prensa entre dos rodillos. Después de repetir la operación unas cuantas veces, la masa queda lo suficientemente lisa como para darle la forma de pasta que se desee. Esto puede hacerse con un accesorio especial, normalmente utilizado para hacer espaguetis o tallarines. Si se quiere hacer lasaña, se puede dejar la masa en forma de lámina. En un modelo manual, los rodillos se mueven mediante una manivela. Esto se hace automáticamente con un modelo eléctrico. Una máquina para hacer pasta automática, por su parte, simplemente requiere que la llenes con los ingredientes correctos para la masa. A continuación, la mezcladora mezcla y amasa automáticamente. El último paso funciona como una picadora de carne, ya que la masa se prensa a través de una plantilla o molde.
¿Cómo funcionan los distintos modelos?
La elección entre una máquina para hacer pasta manual, eléctrica o automática depende de varios factores. Para los usuarios ocasionales, una máquina manual es probablemente la mejor opción. Si, por el contrario, desea invertir un poco más de dinero y ahorrarse esfuerzo, una máquina para hacer pasta automática puede ser una opción más atractiva.
Máquinas para hacer pasta manuales
Las máquinas para hacer pasta manuales funcionan con la ayuda de dos rodillos que se utilizan para prensar la masa y darle la forma correcta para cortarla. En comparación con otras máquinas para hacer pasta, suelen ser bastante más ligeras. La mayoría no vienen con su propio soporte. En su lugar, se fijan a una mesa o banco de trabajo con la ayuda de abrazaderas especiales. Asegúrese de que su máquina para hacer pasta es de acero inoxidable, si es posible. El acero inoxidable es extremadamente robusto y puede limpiarse fácilmente con un paño húmedo. Las máquinas nuevas suelen incluir herramientas de limpieza especiales.
Máquina para hacer pasta eléctrica
Las máquinas para hacer pasta manuales funcionan con la ayuda de dos rodillos que se utilizan para prensar la masa y darle la forma correcta para cortarla. Comparada con otras máquinas para hacer pasta El motor eléctrico de una máquina para hacer pasta eléctrica garantiza un laminado rápido y uniforme de la pasta. Las máquinas para hacer pasta eléctricas apenas requieren esfuerzo para usarlas, lo que las convierte en una opción cómoda. Algunas máquinas son una especie de híbrido entre modelos manuales y eléctricos. Con estos modelos, el motor se puede poner y quitar a voluntad. En general, el motor desempeña un papel importante en función del tipo de masa que se esté elaborando. Para hacer pasta integral, por ejemplo, es necesario utilizar un motor potente.
Máquinas automáticas para pasta
Las máquinas automáticas para hacer pasta son una forma práctica pero cara de hacer pasta sin mover un dedo. La duración del tiempo de amasado o fermentación de la masa puede controlarse mediante una pantalla digital. Una vez añadidos los ingredientes, el resto lo hace la máquina. Algunas máquinas vienen con una función de pesaje, lo que significa que ni siquiera es necesario utilizar una báscula de cocina para medir los ingredientes. Hay cuencos agitadores de distintos tamaños. La mayoría de los modelos tienen capacidad para 300 gramos de masa, aunque algunos pueden contener el doble.
Ventajas e inconvenientes de las diferentes máquinas para hacer pasta
Los modelos manuales y eléctricos son bastante más baratos que las versiones automáticas. Por esta razón, los modelos manuales se prestan mucho mejor a un uso ocasional. Son ligeras y fáciles de guardar, y se limpian simplemente con un paño húmedo. Hacer pasta con una máquina para hacer pasta automática es mucho más rápido y sencillo que con sus homólogas no automáticas. La mezcla, el amasado y el enrollado se pueden ajustar con sólo pulsar un botón. Así tendrás tiempo para ocuparte de cosas más importantes. Las piezas individuales se pueden desmontar y lavar en el lavavajillas, por lo que la limpieza es un juego de niños. La mayoría de los modelos vienen con al menos dos o tres formas de molde diferentes, mientras que algunos fabricantes tienen incluso más. El único inconveniente de una máquina automática es el precio. Sólo son realmente rentables si se utilizan mucho.
Accesorios para máquinas de cocina
Algunos fabricantes de máquinas de cocina multiuso ofrecen accesorios para hacer pasta para sus productos. Este accesorio permite prensar y dar forma de pasta a la masa.
¿Cuánto debería costar uno?
Las máquinas para hacer pasta manuales son más baratas que las eléctricas y se adaptan perfectamente a un uso ocasional. Incluso los modelos de marcas conocidas suelen estar disponibles por menos de 90 libras. Comparar precios puede ser especialmente útil si quieres comprar un modelo motorizado. El motor que puede acoplarse a una máquina para hacer pasta manual puede costar a menudo tanto como un modelo totalmente eléctrico. Las máquinas automáticas suelen ser mucho más caras y pueden costar hasta 900 euros. El precio depende en gran medida del número de funciones añadidas que desee para su máquina.
Elaboración de la pasta
Hacer uno mismo la masa de la pasta es un proceso sencillo. Basta con mezclar 400 g de harina o sémola con unos 150 ml de agua y ya está, la masa está lista. La pasta italiana original sólo se elabora con estos dos ingredientes. En Alemania se suele añadir huevo para dar a la pasta su color y aroma característicos. Algunas personas también optan por añadir una cucharada de aceite.
La pasta italiana suele estar un poco más al dente. La harina de trigo duro «00» es especialmente apreciada en Italia. Este tipo de harina es especialmente fina, lo que ayuda a que absorba el agua y a que la masa sea más suave. La harina de espelta y la harina integral pueden utilizarse como alternativas a la harina blanca. Los garbanzos y las lentejas también pueden molerse para obtener una harina rica en proteínas y baja en carbohidratos que se utiliza para hacer pasta vegetal.
Se puede añadir agua poco a poco si la masa está demasiado dura. Conseguir la textura perfecta para su masa no es algo que la mayoría de la gente domine de la noche a la mañana. Si la masa está demasiado húmeda, es probable que se atasque entre los rodillos. Sin embargo, si está demasiado seco, puede agrietarse y ser difícil de cortar correctamente. La masa debe cubrirse con film transparente y dejarse fermentar durante media hora antes de procesarla. Siempre que no contenga huevo, la pasta fresca puede conservarse en el frigorífico de dos a cuatro días. Debido al riesgo de contaminación por salmonela, la pasta que contenga huevo debe consumirse inmediatamente.
Receta sencilla de pasta
- 400 g de harina o sémola de trigo
- 150 ml de agua
- 4 huevos (si es necesario)
- 1 cucharada de aceite
Secador de pasta
Si desea conservar la pasta más de unos días, se recomienda utilizar un secador de pasta. Los espaguetis y los fideos en banda pueden colgarse en un secador de pasta, como en una secadora de ropa. Después de uno o dos días a una temperatura ambiente normal, toda la humedad debería haberse evaporado de los fideos. Una vez secas, pueden almacenarse durante varios meses.
Historia y diversidad de la pasta
Aunque Italia suele considerarse la cuna de la pasta, los italianos no pueden reivindicar ser sus únicos inventores. Hallazgos en China han demostrado que allí se elaboraban fideos hace miles de años. Circulan rumores que sugieren que fue el explorador italiano Marco Polo quien trajo a Europa la receta de la pasta tras sus viajes en el sigloXIII. A pesar de estas afirmaciones, también se cree que los romanos y los griegos comían pasta siglos antes.
No es inimaginable que dos culturas pudieran combinar harina con agua (dos de los ingredientes más baratos posibles en todo el mundo) independientemente la una de la otra. Al igual que la pizza, la pasta se consideró comida de campesinos durante mucho tiempo. La pasta que podemos comprar hoy en día se presenta en un número increíble de formas y tamaños diferentes; ¡desde tubos y pipas hasta espaguetis de alfabeto! Los raviolis y los tortellini, por su parte, se rellenan de carne, verduras o queso. La mayoría de nosotros conocemos los espaguetis como la forma más reconocible de pasta. Servidos con salsas de tomate, boloñesa o cremosa, los espaguetis son uno de los platos favoritos de la familia.
Pasta: no sólo para los italianos
La cocina británica ha adoptado la pasta como solución barata y rápida para la cena. Aunque los italianos puedan poner mala cara, las salsas de pasta de bote y la pasta rápida han sustentado a algunas de las mentes más brillantes del país durante sus años de formación fuera del hogar paterno. Quizá el más apreciado de todos sea el omnipresente «spag bol». Las recetas de los espaguetis a la boloñesa, muy parecidas al ragú italiano, se transmiten de generación en generación y pueden provocar disputas incluso entre los amigos más íntimos.
Los ñoquis son otra forma popular de pasta, aunque no en el sentido clásico de la palabra. La harina de trigo o de maíz se mezcla con puré de patata y luego se le da forma ovalada. También se puede añadir calabaza, castañas o hierbas, según el método de preparación. Los ñoquis también son populares en la cocina de Europa del Este.
Los fideos chinos pueden elaborarse con harina de trigo u, ocasionalmente, con harina de arroz. Esta forma de fideos se ha extendido por todo el sudeste y el este de Asia. Los fideos instantáneos son quizá los más conocidos en Occidente. Se suelen servir con verduras, carne o tofu, y se fríen en salsa de soja. Los fideosramen y udon se inventaron en Japón y suelen consumirse como comida rápida. Suelen servirse en una sopa con verduras, carne, huevos o pescado.
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