Test y comparativa termómetros de barbacoa

• Lo más importante en breve
• Los termómetros para grill utilizan sensores para detectar la temperatura del interior de los alimentos asados y proporcionar información sobre el punto de cocción perfecto.
• Los termómetros para barbacoa son fáciles de usar y adecuados tanto para profesionales como para aficionados a la barbacoa.
• Los aparatos de medición con pantalla digital y funciones adicionales, como conexión Bluetooth, WLAN o radio, tienen numerosas ventajas sobre los aparatos analógicos.
• El sensor de temperatura se monta directamente en la unidad o se conecta a ella mediante un cable.

La temperatura central es lo que cuenta

Los termómetros para barbacoas permiten cocinar con precisión en barbacoas de carbón, gas y eléctricas. Los asadores profesionales y ocasionales pueden utilizarlo para determinar el punto óptimo de cocción con facilidad. Con un termómetro, los filetes secos son por fin cosa del pasado. En cambio, los alimentos a la parrilla se preparan suavemente y quedan tiernos y jugosos. Las temperaturas demasiado altas hacen que el líquido del interior de la carne se condense antes de que se haya formado una sabrosa costra en el exterior.

Diseño y función de un termómetro para barbacoas

Los principales componentes de un termómetro para barbacoas son la sonda de medición y la pantalla. El primero tiene un sensor de temperatura que se introduce en el alimento que se va a asar y mide la temperatura del interior del filete, el pescado, las aves, el queso a la plancha o incluso las verduras compactas. La pantalla muestra la lectura en grados Celsius o grados Fahrenheit. Algunos medidores también tienen un segundo sensor que determina la temperatura del interior de la parrilla cuando la tapa está cerrada. Estos termómetros no sólo son ayudantes indispensables en la barbacoa, sino que también se utilizan en el tubo de asado de la cocina.

La pantalla puede fijarse cómodamente a la parrilla. Son especialmente populares los termómetros con equipo magnético que no necesitan tornillos ni pegamento. Los termómetros por radio avisan al maestro parrillero cuando se alcanza la temperatura central deseada. Los dispositivos con equipo Bluetooth alertan adicionalmente a través del smartwatch o del teléfono móvil. El termómetro para barbacoas obtiene la energía que necesita para funcionar de una pila de botón o una pila AAA estándar.

Asado internacional a la parrilla

Los termómetros para barbacoa con pantalla LCD digital tienen un botón de ajuste que permite a los usuarios ajustar la pantalla a grados Celsius o grados Fahrenheit. Esto significa que el ayudante de barbacoa puede utilizarse internacionalmente.

Los diferentes tipos

Los termómetros para barbacoa se presentan en una amplia gama de productos con diseños versátiles. Básicamente, sin embargo, pueden distinguirse dos tipos principales.

En la primera variante, el sensor está conectado permanentementea la pantalla. El maestro parrillero lo utiliza para comprobar de vez en cuando la temperatura central de los alimentos asados. Este diseño ofrece las siguientes ventajas e inconvenientes:

El segundo tipo de termómetro tiene una conexión por cable entre la sonda y la pantalla. Esto permite que el sensor permanezca en el alimento durante todo el tiempo de cocción. Esta variante tiene las siguientes ventajas e inconvenientes:

Los últimos termómetros para barbacoas ofrecen además una alternativa de detección de la temperatura mediante sensores de infrarrojos. Esto tiene la ventaja de que no es necesario perforar el alimento y los jugos permanecen dentro de la carne. Los maestros asadores pueden controlar la temperatura tantas veces como quieran sin reducir la calidad de los alimentos asados. Por otra parte, el hecho de que las mediciones sólo puedan realizarse de forma selectiva tiene una desventaja. El termómetro de infrarrojos no es adecuado para mediciones permanentes. Además, necesita más energía para funcionar, lo que acorta notablemente la duración de la batería.

¿Indicador analógico clásico o digital?

Si un termómetro para barbacoas con una conexión fija entre el sensor y la pantalla es uno de tus favoritos, queda la cuestión del tipo de pantalla: ¿Prefieres las conocidas indicaciones analógicas o una pantalla LCD digital? El tipo adecuado resulta, en última instancia, del tipo y la frecuencia de uso.

Termómetro para barbacoas con pantalla analógica

Para una barbacoa ocasional en vacaciones o durante una excursión en bici, bastará con un modelo sencillo y barato con pantalla analógica. El precio de estos modelos oscila entre 10 y 20 euros. Los termómetros del tamaño de una navaja con sonda desplegableson especialmente prácticos. Son ligeros y ocupan poco espacio en tu equipaje. Los termómetros para barbacoa más ligeros apenas pesan 30 gramos, mientras que los modelos profesionales llegan a pesar 400 gramos.

Los termómetros para barbacoa con pantalla analógica informan de la temperatura medida en una escala. La escala suele oscilar entre 180 y 220 grados Celsius. Los termómetros analógicos se caracterizan por una durabilidad especial, una resistencia al calor extremadamente buena y un manejo muy sencillo. Sin embargo, la precisión de la medición de la temperatura está por detrás de la de los modelos digitales.

Termómetro para barbacoas con pantalla digital

Para las fiestas frecuentes en la barbacoa, se recomienda un cómodo termómetro de barbacoa por radio, que también puede costar un poco más. Aquí, el precio medio oscila entre 30 y 60 euros, los aparatos profesionales llegan a costar hasta 200 euros. Ya sea básico o de gama alta, los factores decisivos para comprar un termómetro para barbacoas son la precisión y la rapidez de la medición de la temperatura.

Los resultados de medición más fiables los proporcionan los termómetros para barbacoa con pantalla LCD digital cuyo sensor puede permanecer en la carne durante todo el proceso de cocción. Tienen un rango de medición de hasta 380 grados Celsius y están equipados con diversas funciones prácticas, como función de alarma, WLAN y Bluetooth. Las diferencias en la velocidad de medición también son considerables: Según el aparato, el tiempo de medición oscila entre 4 y 25 segundos.

Bluetooth, radio, WLAN y Co: Funciones versátiles

Los termómetros digitales por radio para barbacoa ofrecen a los maestros asadores un amplio margen de maniobra. A diferencia de los termómetros para barbacoa con cable, no tienen que estar cerca de la barbacoa todo el tiempo porque la sonda de medición transmite sus datos de forma inalámbrica al dispositivo de visualización que los usuarios llevan consigo, a veces como un reloj de pulsera. Los usuarios programan con antelación la temperatura central deseada. Cuando se alcanza, la unidad envía un tono de alarma. Un radiotermómetro es especialmente ventajoso cuando se utiliza un asador o ahumador con la tapa cerrada.

Los modelos más recientes pueden comunicarse con dispositivos finales inteligentes mediante WLAN o Bluetooth. Los termómetros Bluetooth para barbacoas también transmiten los datos medidos al smartwatch, la tableta o el teléfono móvil. Todo lo que hace falta es instalar la aplicación necesaria en el dispositivo final. Además de las medidas de temperatura, ofrecen a los usuarios ideas de recetas, así como una gran cantidad de consejos y trucos para una barbacoa perfecta.

El termómetro para barbacoas no se queda atrás en el avance de la digitalización. Los tipos de última generación pueden integrarse en las modernas instalaciones domésticas inteligentes mediante WLAN. Para ello, los usuarios suelen conectar el sensor a la estación base con ayuda de un cable. En cuanto lo conectan a la red WLAN del hogar, transmite el resultado de las mediciones al portátil, la tablet o el smartwatch.

La gama

Cuando utilices termómetros para barbacoa Bluetooth, WLAN o por radio, debes prestar especial atención al alcance de la red correspondiente. El alcance de los termómetros por radio está limitado a 100 metros. Para las conexiones Bluetooth, es de entre cinco y ocho metros.

Lo que importa al comprar

Dado que el sensor está constantemente expuesto a altas temperaturas, la calidad del material procesado es el criterio de selección más importante a la hora de comprar un termómetro para barbacoas. El acero inoxidable 18/10 es muy fiable: No sólo tiene una especial resistencia al calor y estabilidad dimensional, sino que también es higiénico, resistente a los ácidos y a la oxidación, y presta sus servicios durante años sin problemas.

La resistencia al calor es una palabra clave importante, porque no sólo los sensores están expuestos a altas temperaturas. Una pantalla fijada a la parrilla también debe ser absolutamente resistente al calor. Otros criterios de compra vienen determinados en gran medida por sus hábitos de uso y necesidades personales. Sin embargo, sin duda hay que tener en cuenta los siguientes parámetros:

• Rango de temperatura de las mediciones
• Rapidez y precisión de las mediciones
• Tipo de transmisión de los valores medidos
• Tipo y tamaño de la pantalla
• Tipos de carne almacenables y fases de cocción
• Número de sensores disponibles
• Longitud de la sonda
• Equipo con función de alarma
• Confort de funcionamiento

Longitud, naturaleza y número de sensores de temperatura

Los sensores resistentes al calor, impermeables y antioxidantes, fabricados en acero inoxidable de alta calidad, son el corazón del termómetro para barbacoas. Además de las propiedades del material, su longitud desempeña un papel no desdeñable. Mide entre 5 y 17 centímetros. Mientras que los sensores de temperatura de cinco centímetros de longitud son casi suficientes para un buen filete de ternera o un queso a la parrilla, los asados más grandes o las aves de corral de una pieza requieren un calibre mayor. En este caso, no sólo es recomendable para principiantes y asadores ocasionales recurrir a modelos con sensores correspondientemente largos.

Mientras que los modelos básicos se contentan con un sensor de temperatura para el alimento que se va a asar, casi todos los termómetros digitales para barbacoa están equipados con dos sensores, el segundo de los cuales se utiliza para medir la temperatura de la cámara de cocción. Los aparatos de mayor calidad incorporan hasta cuatro sensores adicionales. Si es necesario, pueden conectarse al terminal. Con ellas, los maestros de la parrilla pueden controlar fácilmente varios trozos de comida a la parrilla de distintos tipos de carne: una necesidad absoluta para los aficionados y profesionales de la parrilla.

Función de iluminación y alarma: La pantalla y su funcionamiento

El control preciso de la temperatura central de la carne asada también requiere un terminal fácil de usar con una pantalla de fácil lectura. En cualquier caso, la pantalla del termómetro para barbacoas, ya sea analógica o digital, debe ser lo suficientemente grande como para ver los valores con facilidad. Para los modelos redondos, debe fijarse como mínimo un diámetro de cinco a seis centímetros. El diámetro de los aparatos de alta calidad está muy por encima. La retroiluminación mejora la legibilidad, pero reduce la duración de la batería. Merece más atención que la cuestión de una pantalla multicolor.

El equipamiento indispensable de un termómetro para barbacoas incluye una función de alarma. Esto te informa cuando se ha alcanzado la temperatura central de los alimentos asados y te evita tener que estar constantemente junto a la parrilla durante la cocción. Los termómetros radioeléctricos para barbacoas deben avisar además a los usuarios cuando el terminal con la pantalla salga del alcance de las sondas de temperatura y ya no sea posible la transmisión de los datos.

La facilidad de uso es esencial para utilizar eficazmente el termómetro para barbacoas. Los botones correspondientes deben estar claramente dispuestos y la programación de los distintos niveles de cocción y de los diferentes tipos de carne debe ser sencilla e intuitiva. Las opciones de montaje de la pantalla en la parrilla también merecen cierta atención. Los soportes magnéticosson más prácticos que los ojales que se suelen ofrecer.

Termómetro Bluetooth para barbacoas para llevar: La utilidad de los gadgets adicionales

Aunque los termómetros WLAN están reservados para su uso en jardines domésticos, los modelos sencillos de radio y Bluetooth también tienen sentido en versiones comparativamente pequeñas. Pueden hacer que la acogedora velada de barbacoa en vacaciones o durante un alegre paseo en bici sea más relajada que los termómetros sin esta función. Incluso un simple termómetro por radio les informa de que han alcanzado el punto perfecto de cocción a una distancia de hasta 100 metros. Esto significa que la barbacoa no tiene por qué colocarse justo al lado de la tienda o autocaravana e interferir con el aire fresco de la noche.

Un termómetro Bluetooth para barbacoas presta los mismos útiles servicios. Al fin y al cabo, hoy en día siempre tienes a mano un smartphone con el equipo adecuado. Los usuarios deben descargar, instalar y probar la aplicación necesaria antes de irse de vacaciones. Algunos termómetros para barbacoa se han convertido en auténticos todoterrenos para las vacaciones. Con un diseño atractivo, sus terminales funcionan como luces nocturnas y como despertadores por la mañana. Las sondas de temperatura pueden utilizarse incluso en un asador giratorio.

Limpieza y cuidado para una larga vida útil

El cuidado de un termómetro para barbacoa no es especialmente complejo, pero requiere algunos cuidados. Limpiar los termómetros analógicos para barbacoa es sencillo y poco exigente. Basta con limpiar a fondo la sonda con un paño suave y húmedo. Si es posible, hazlo inmediatamente después de usarlo, para que no se sequen los restos de la salsa. No se recomienda utilizar detergente líquido: Pequeñas partículas de loción permanecen en el sensor incluso después de limpiarlo y podrían introducirse en la comida de la parrilla la próxima vez que se utilice. Esto no sólo repercutiría negativamente en su sabor, sino que también tendría efectos secundarios perjudiciales.

¿Los termómetros para barbacoas son resistentes al agua?

Los termómetros analógicos para barbacoas sobreviven a un baño de agua accidental sin sufrir daños. Tras un secado completo, vuelven a estar listos para su uso de forma fiable al cabo de poco tiempo.

Los modernos termómetros digitales para barbacoa son algo más exigentes en cuanto a limpieza y cuidados. Para proteger los cables impermeables e ignífugos y la sensible pantalla LCD de posibles daños, debes tener cuidado cuando utilices agua. Debes limpiar las antenas con un paño suave, ligeramente humedecido, pero nunca mojado. También en este caso es aconsejable evitar el uso de detergente líquido u otros aditivos. Para poder eliminar las bacterias y los gérmenes después del uso, muchos fabricantes ofrecen paños de limpieza especiales. No sólo sirven para limpiar los sensores de temperatura, sino que también eliminan las salpicaduras de grasa de la pantalla o el cable.

En general, cuanto mayor es la calidad y el equipamiento de un termómetro para barbacoas, más cuidado hay que tener al limpiarlo. Si no se va a utilizar durante un periodo de tiempo prolongado, por ejemplo en invierno, es aconsejable retirar las pilas o baterías de botón de la unidad. Las fugas podrían dañar permanentemente los contactos sensibles.

Por último, aquí tienes algunos consejos generalessobre el uso de un termómetro para barbacoas:

• Pincha siempre la carne en su punto más grueso.
• No toques ningún hueso al perforar. Se calientan más rápido que la carne y falsean el resultado de la medición.
• No pinches la carne más veces de las necesarias para evitar que se escapen los jugos de la carne.
• Coloca el termómetro en el queso asado antes de cocinarlo; se hundirá más tarde.

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