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Cortafiambres Recomendación de compra: cómo elegir el producto adecuado
- Lo más importante en breve
- Las cortadoras multiusos son ideales para cortar fruta, verdura, pan o carne.
- Las cortadoras universales eléctricas requieren electricidad, pero no potencia.
- Suelen tener un cuchillo dentado adecuado para la mayoría de los alimentos.
- La potencia debe estar entre 100 y 150 vatios.
- Las cortadoras universales plegables son adecuadas para cocinas pequeñas.
Una cuchilla para todos los casos
En la cocina, a menudo se requiere tiempo y paciencia cuando se trata de cortar alimentos como carne, verduras, fruta y pan. Esto puede hacerse sin esfuerzo con una cortadora universal. Se trata de un aparato de cocina de accionamiento eléctrico o manual que corta los alimentos uniformemente en rodajas de cualquier grosor o finura en poco tiempo. La ventaja es que los alimentos recién cortados saben mejor que los envasados, porque el sabor es más fuerte. Además, muchos alimentos son más baratos en pieza que precortados. Pero con una cortadora multiusos no sólo ahorras dinero, sino también tiempo: al fin y al cabo, cortar es más rápido que preparar a mano.
A pesar de su nombre, la cortadora universal no sirve para todos los alimentos. Los alimentos muy fundidos y la carne con huesos suelen ser demasiado duros para que el aparato los procese correctamente. La máquina puede incluso dañarse si se utiliza para estos fines. Los alimentos muy blandos, como los tomates, también pueden deshilacharse y, por tanto, no cortarse uniformemente.
¿Para quién es adecuada una cortadora universal?
Básicamente, una cortadora multiusos enriquece cualquier hogar. En las familias donde se cocinan a menudo alimentos frescos, el aparato funciona bien porque corta grandes cantidades de comida en poco tiempo. Así que una cena familiar o unas celebraciones con un bufé casero no son ningún problema. También permite que cada miembro de la familia ajuste el corte a sus preferencias individuales. Para las personas que no pueden empuñar un cuchillo debido a sus limitaciones físicas, como las personas mayores, una cortadora multiusos es ideal. Gracias a su fácil manejo, los alimentos pueden cortarse sin esfuerzo. Los cocineros aficionados también se benefician de la máquina, ya que a menudo tienen que cortar una gran variedad de alimentos.
Cómo funciona una cortadora universal
La cortadora universal está equipada con un carro de corte sobre el que se coloca el alimento deseado. El grosor de los discos puede ajustarse mediante una rueda giratoria situada en el lateral de la máquina. Una afilada cuchilla giratoria corta los alimentos como se desee. Para ello, los usuarios tienen que presionar los recortes contra la cuchilla. Las rodajas salen entonces por detrás del cuchillo.
Cortadora multiusos con motor
La mayoría de las cortadoras universales funcionan con un motor eléctrico. Los usuarios no tienen que ejercer ninguna fuerza, ya que la máquina hace todo el trabajo. Sin embargo, se necesita una toma de corriente para su funcionamiento. Algunos modelos eléctricos se pueden plegar para guardarlos de forma ideal. Debido al motor, los aparatos son bastante más ruidosos y caros que las variantes de manivela, pero tienen más potencia y también pueden hacer frente a alimentos más duros.
Cortadora multiusos con manivela
Una cortadora universal manual también tiene sus ventajas. Por ejemplo, es mucho más respetuoso con el medio ambiente y flexible, ya que no necesita enchufe. Este dispositivo se acciona mediante una manivela. Esto requiere más tiempo y fuerza que un aparato eléctrico. Por tanto, esta variante no está recomendada para personas con limitaciones físicas. Como la velocidad de la cuchilla la determina el usuario, el riesgo de lesiones es menor que con una cuchilla universal motorizada. La falta de motor también hace que una cortadora universal manual sea más ligera y portátil.
Esto es lo que debes buscar al comprar
Quien compre una cortadora multiusos debe prestar atención a algunos criterios importantes. Además de la decisión entre un aparato eléctrico o manual, también son relevantes las cuchillas, la anchura de corte, la instalación y la seguridad.
Cuchillo
El elemento más importante de una cortadora universal es el cuchillo o la cuchilla de corte. Un cuchillo con un afilado suave es especialmente adecuado para cortar lonchas finísimas. Procesa con extrema precisión alimentos duros como el salami. Al cortar limpiamente a través de las fibras del material cortado, garantiza que no se desgarren y que el corte sea muy suave. Casi todas las cortadoras universales están equipadas de serie con una cuchilla dentada, que es igualmente adecuada para todos los alimentos.
El estado del cuchillo también es importante. La mayoría de las cuchillas de corte son de acero inoxidable. El material es muy fácil de cuidar y dura mucho tiempo. Los cuchillos con revestimiento antiadherente están pensados para alimentos grasos y blandos, ya que éstos no se pegan a las hojas de corte. Sin embargo, un revestimiento de este tipo no es adecuado para alimentos duros como el pan, ya que puede dañarse por una fuerte fricción. Las cuchillas con revestimiento antiadherente sólo están disponibles con el filo liso. Los cuchillos con revestimiento de titanio se consideran extremadamente resistentes. El material duro es muy duradero y, por tanto, ideal para las cortadoras universales de uso diario. Si quieres cuchillos especialmente fáciles de limpiar, puedes optar por hojas de corte pulidas electrolíticamente. Gracias a su superficie lisa, apenas se adhieren restos de comida. Además, son muy afiladas.
Al comprar, asegúrate de que las cuchillas sean fácilmente sustituibles. En la entrega suele incluirse un juego de cuchillos de acero inoxidable con filo de sierra. Otros cuchillos pueden adquirirse por separado.
Modo de funcionamiento de las cuchillas
Hay dos modos de funcionamiento posibles. En algunas unidades, la cuchilla se activa mediante un pulsador que debe mantenerse pulsado durante todo el proceso de corte. La cuchilla sólo gira cuando se pulsa el botón. Esto se llama funcionamiento momentáneo. Esta variante plantea poco riesgo de lesión, ya que la cuchilla se detiene en cuanto se suelta el botón. En cambio, el funcionamiento continuo consiste en accionar un interruptor o pulsar un botón que activa la cuchilla. La cuchilla sólo se detiene cuando se vuelve a pulsar el interruptor o el botón.
Potencia
La potencia del motor de la mayoría de las máquinas oscila entre 65 y 170 vatios. Cuanto más duro sea el material a cortar, más potencia se necesitará. Sin embargo, las unidades de mayor potencia también son más ruidosas. La cortadora universal debe tener entre 100 y 150 vatios si quieres utilizarla para cortar distintos tipos de alimentos.
Anchura de corte
Para poder preparar los alimentos de tantas formas distintas como sea posible, la cortadora universal debe tener una anchura de corte ajustable. Luego puedes cortar el pan, las verduras, la fruta y la carne a tu gusto. La anchura de corte debe ser ajustable entre 0 y 20 milímetros. Los modelos más baratos sólo pueden ajustarse en unos pocos pasos, mientras que las versiones más caras permiten un ajuste milimétrico preciso.
Instalación
Según el espacio de que dispongas para la cortadora universal, deberás elegir un aparato plegable, independiente o de instalación fija. Un modelo plegable ahorra mucho espacio y, por tanto, es ideal para pisos pequeños y hogares unipersonales. Cuando no se utiliza, se puede guardar en un cajón. Si tienes un poco más de espacio, puedes optar por una cortadora universal independiente. Se puede configurar de forma flexible y así cambiar su ubicación en cualquier momento. Sin embargo, esta variante requiere espacio, por lo que es más adecuada para cocinas medianas y grandes. En las cocinas grandes, una cortadora universal instalada permanentemente queda bien. Se fija a la encimera de la cocina mediante sus tornillos, por lo que es especialmente estable. Sin embargo, no puede posponerse sin más.
Precio
Hay cortadoras de fiambres de diferentes precios. Por regla general: Cuanto mayor sea el rendimiento, más dinero tendrás que gastar. La calidad del material también influye en el precio. Los aparatos más baratos suelen ser de plástico, no duran tanto y tienen un bajo rendimiento. Para un uso poco frecuente, basta con un aparato de este tipo por unos 50 euros. Si quieres una potente cortadora multiusos para cualquier tipo de alimento, puedes gastarte entre 200 y 400 euros. Estos aparatos están fabricados con material de alta calidad, por lo que no son tan susceptibles de sufrir daños y duran mucho tiempo.
Seguridad
Como las cuchillas de una cortadora multiusos están muy afiladas, son necesarios algunos mecanismos de seguridad para reducir el riesgo de lesiones. Por eso, muchas máquinas tienen un circuito de seguridad que impide que se enciendan accidentalmente. Esta función es especialmente importante en los hogares con niños.
El motor de la cortadora universal puede calentarse y recalentarse si funciona durante mucho tiempo o si hay mucha resistencia. Una protección contra el sobrecalentamiento frena este peligro desconectándose automáticamente en caso de sobrecalentamiento. Esto hace que el motor dure más y minimiza el riesgo de quemaduras.
Material
Una cortadora universal puede ser de plástico o de acero inoxidable. Un aparato de plástico no es muy recomendable, ya que no es tan duradero y estable como un modelo de acero inoxidable. La máquina más fácil de limpiar es la de acero inoxidable.
Accesorios
Una bandeja de recogida evita que los alimentos cortados se esparzan por la superficie de trabajo y caigan al suelo. En la mayoría de los casos, esto forma parte del alcance de la entrega. Los cuchillos adicionales también son útiles si quieres cortar distintos alimentos. También es práctico un afilador de cuchillos para mantenerlos afilados en todo momento.
¿Existen también cortadoras universales para zurdos?
La mayoría de las cortadoras multiusos tienen la guía de corte a la derecha, lo que las hace adecuadas para diestros. Sin embargo, también hay variantes con corte a la izquierda, más adecuadas para zurdos. Algunos fabricantes incluso ofrecen cortadoras especiales multiusos con corte por ambos lados.
Cómo limpiar una cortadora multiusos
Para que el aparato dure mucho tiempo y se mantenga siempre higiénico, debes limpiarlo después de cada uso. Antes de limpiarlo, es imprescindible apagarlo y desenchufarlo. Elimina primero todos los restos de comida de la cuchilla, el carro de corte y la bandeja de goteo para evitar la proliferación de bacterias y la corrosión, y para que la cuchilla siga cortando correctamente. Si el carro de corte es desmontable, esto facilita mucho la limpieza. Lávalo y la cuchilla extraíble cuidadosamente con agua jabonosa. Las piezas individuales de una cortadora multiusos no suelen ser aptas para el lavavajillas. Encontrarás toda la información importante sobre la limpieza en las instrucciones de uso.
La rueda dentada de la pala y el eje del motor también deben frotarse regularmente con grasa. Afila o sustituye la cuchilla según sea necesario para que el resultado del corte sea siempre satisfactorio.
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