Test y comparativa barbacoas de gas de 3 quemadores

• Lo más importante en breve
• Las barbacoas de gas cocinan los alimentos más rápido, cómodamente y de forma más saludable que las barbacoas de madera.
• Sin humo significa que puedes hacer una barbacoa en tu balcón sin molestar a nadie.
• Es posible la cocción indirecta: con la tapa, la parrilla puede actuar como un horno.
• Tener una parrilla con tres quemadores significa que puedes tener tres zonas de temperatura diferentes.
• Hay una gran variedad de diseños: con ruedas, de sobremesa, barbacoas compactas y parrillas integradas.

Ventajas

Asar a la parrilla no es sólo cosa del verano. Ya sea en el jardín o en el balcón, a todo el mundo le gustan los jugosos filetes y las deliciosas verduras asadas. Sin embargo, las opiniones difieren cuando se trata de las propias parrillas. A algunos puristas les gustan las barbacoas eléctricas, mientras que los tradicionalistas apuestan por las barbacoas de leña. Los perfeccionistas, en cambio, suelen apreciar las ventajas de las parrillas de gas:

• Calentamiento rápido.
• Mejor control del calor.
• Distribución más uniforme del calor.

¿Cómo funcionan?

Las parrillas de gas cocinan los alimentos mediante radiación térmica. El calor se genera quemando gas, más concretamente, gas líquido (una mezcla de propano y butano). La mayoría de las parrillas de gas funcionan con las bombonas normales que puedes comprar en una tienda de menaje del hogar o en una gasolinera.

El gas que necesitarás suele venir en botellas de recambio, pero algunas parrillas también pueden funcionar con botellas de un solo uso. Estas botellitas son útiles en caso de apuro, pero sólo durarán unas horas. Comprar una bombona más grande siempre merece la pena, sobre todo porque las barbacoas de gas de 3 quemadores suelen consumir un poco más que sus primas de un solo quemador.

Instalación y precalentamiento

El gas llega a los quemadores a través de una manguera desde la botella. El gas ardiente calienta las rejillas metálicas, directamente o mediante una piedra de lava colocada debajo. Cuantos más quemadores, más uniformemente puedes repartir el calor, así que sólo buscamos parrillas con al menos 3 quemadores.

Cuando tienes varios quemadores, puedes establecer diferentes zonas de temperatura. Esto es estupendo para cocinar diferentes cosas simultáneamente: el pescado necesita temperaturas más bajas porque es muy delicado, mientras que cosas como las salchichas y los filetes pueden soportar un calor más alto. Al poder controlar la temperatura, puedes evitar que la barbacoa esté demasiado caliente: a nadie le gusta la comida quemada o seca.

La gran ventaja de las parrillas de gas frente a otros tipos es que siempre tienen una tapa extraíble. Esto significa que puedes utilizarlos como un horno y cocinar cosas indirectamente.

Rápido, fácil y sin humo

Hay buenas razones para que las barbacoas de gas sean cada vez más populares: en primer lugar, se calientan muy rápidamente, sin necesidad de un largo proceso de precalentamiento como ocurre con las barbacoas de carbón. Sólo tienes que encender el gas, en lugar de hacer fuego media hora antes. ¡La barbacoa espontánea es totalmente posible con una de estas parrillas!

A medio plazo, comprar bombonas de gas también acaba siendo más barato que la leña y el carbón. En general, el gas también es más seguro que juguetear con carbones encendidos, pero debes instalar las bombonas de gas correctamente.

Gracias al rápido tiempo de precalentamiento, cocinar es mucho más rápido con una parrilla de gas. Además, las parrillas de gas no producen cenizas ni hollín, cuya limpieza puede llevar mucho tiempo. De hecho, limpiar una parrilla de gas es rápido y fácil. Otra ventaja es que las parrillas de gas no cocinan sobre llamas directas. Esto no sólo significa que puedes cocinar las cosas con más suavidad, sino también que evitas las moléculas cancerígenas que se crean cuando se queman los alimentos.

Sólo buenos olores

Las barbacoas de gas son estupendas para balcones y terrazas porque no hacen mucho humo, si es que lo hacen. No molestarás a ningún vecino.

Las barbacoas de gas son sencillas y fáciles de usar. Tienen diales para controlar la temperatura de los quemadores: los mandos múltiples te permiten controlar el calor que va a diferentes zonas de la parrilla. Las parrillas de gas también pueden utilizarse con piedras para pizza o cazuelas para hacer guisos o panes planos. De hecho, las mejores parrillas de gas pueden cocinar un menú entero. ¡Da rienda suelta a tu creatividad!

Las barbacoas de gas suelen ser más caras de comprar que las de leña o carbón, pero este desembolso inicial se amortiza rápidamente, ya que su funcionamiento es más barato.

Las ventajas de un vistazo

• Precalentamiento rápido
• Cocción rápida
• Más seguro que las barbacoas de carbón
• Efectivamente sin humo
• Fácil de usar
• Fácil control de la temperatura
• Versátil
• Barato de gestionar
• Rápido y fácil de limpiar

Criterios de compra importantes

Al elegir una barbacoa de gas de 3 quemadores, hay que tener en cuenta algunas cosas. Lo principal que debes tener en cuenta es para cuántas personas quieres cocinar, si quieres mover la parrilla de un sitio a otro y qué aspecto quieres que tenga.

Asado indirecto

El asado indirecto es un método de barbacoa en el que los alimentos se cocinan suavemente, lejos de las llamas directas. ¡Puede producir unos resultados deliciosamente jugosos! las barbacoas de gas de 3 quemadores son perfectas para asar a la parrilla de forma indirecta, porque puedes establecer zonas frías y calientes sin encender todos los quemadores.

Cocinar los alimentos indirectamente en una parrilla de gas es muy parecido a un horno de convección. Los alimentos no se cocinan directamente con una llama debajo. En lugar de eso, el calor circula alrededor de la parrilla (mantenido por la tapa) y cocina los alimentos desde todos los ángulos. El asado indirecto es estupendo para trozos grandes de carne, especialmente animales enteros, porque puedes cocinarlos sin quemar el exterior. Algunas parrillas de gas tienen función de asador, pero cuando trabajas con ingredientes tiernos que pueden deshacerse fácilmente, lo mejor es el asado indirecto. Lo único a lo que hay que prestar atención es al termómetro cuando se asa a la parrilla: demasiado caliente, ¡y acabarás con la comida quemada!

Consejo: utiliza una bandeja recogegotas

Utilizar una bandeja recogegotas cuando asas a la parrilla de forma indirecta tiene dos ventajas. En primer lugar, puedes guardar todos los deliciosos jugos y grasas que se derriten al cocinar. En segundo lugar, las bandejas de goteo evitan que caiga grasa en los quemadores. Sin una bandeja de goteo, esta grasa puede dañar los quemadores, así como provocar un incendio que puede producir carcinógenos o incluso quemar tu comida.

Precalentamiento

El precalentamiento es siempre esencial en cualquier tipo de asado. Las parrillas de gas suelen necesitar de tres a diez minutos para precalentarse. El termómetro te indicará cuándo está suficientemente caliente.

Mantenimiento

Para evitar que la grasa, el aceite o los alimentos se peguen a la parrilla, debes limpiarla con regularidad. Contraintuitivamente, el mejor momento para limpiar la parrilla de gas es justo antes de empezar a cocinar. Precalentar la parrilla quemará la grasa sobrante y carbonizará los alimentos. Simplemente con un cepillo de alambre, puedes volver a limpiar las rejillas fácilmente. Dejar la grasa después de cocinar puede evitar que se vuelva a acumular óxido, y también significa que no tienes que volver a calentar la parrilla cuando hayas terminado de comer.

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