Test y comparativa molinos de frutas

• Lo más importante en breve
• Con un exprimidor, la fruta puede transformarse en zumo de forma natural.
• La opción más barata es una prensa de fruta manual, que es la que requiere más esfuerzo.
• Las prensas de fruta suelen ser de madera o de acero inoxidable.
• Si sólo se procesan pequeñas cantidades de fruta, basta con una prensa de frutas con una capacidad de tres a cinco litros.
• Un accesorio útil es un paño prensador que facilita la limpieza posterior.

Corta fruta en un abrir y cerrar de ojos

Se pueden preparar deliciosas bebidas con fruta, como zumo. Sólo necesitas fruta fresca y una prensa de frutas. Es especialmente práctico para agricultores y jardineros. Si no cultivas tu propia fruta, puedes hacer zumo con fruta comprada. Así ahorrarás el dinero que de otro modo gastarías en caros zumos o batidos del supermercado. Con una prensa de frutas, las frutas de pepita, bayas o hueso se pueden procesar suavemente y se conservan todas las vitaminas. Sin embargo, la fruta debe transformarse en puré antes de utilizar la prensa de fruta. Esto funciona especialmente bien con un molino de frutas o de puré.

Los romanos ya utilizaban prensas de fruta

En el pasado, la gente tenía que golpear la fruta con los pies para producir zumo. Los romanos ya tenían prensas de palanca de madera porque triturar la uva requería mucho tiempo. Las primeras prensas de husillo, muy parecidas a las prensas manuales de fruta actuales, también proceden de los romanos.

¿Prensa de fruta manual, hidráulica o eléctrica?

Al comprar una prensa de fruta, el consumidor puede elegir entre una prensa manual, hidráulica y eléctrica.

Prensa manual de fruta

Una prensa de fruta clásica suele ser de madera o acero inoxidable. Consiste en una especie de cesta en la que se vierte el puré o los trozos de fruta. El recipiente de recogida al que fluye el zumo se coloca debajo. Encima de la cesta está la construcción de la prensa, que consta de un husillo y un brazo giratorio. A través del brazo giratorio accionas el husillo, que mueve el disco prensador hacia abajo y tritura los restos de fruta hasta convertirlos en zumo. Para generar suficiente presión, se fijan al disco los llamados bloques de presión de madera, que aportan más peso. Sin embargo, no duran mucho debido a la humedad, por lo que deben sustituirse con regularidad.

Una prensa de fruta manual es popular porque sólo pesa entre 8 y 14 kilos y es barata. Sin embargo, se requiere más fuerza que con los otros modelos. Como la versión manual es bastante pequeña, sólo se pueden procesar pequeñas cantidades de fruta, pero es más fácil de transportar que otras variantes. Su gran ventaja es su respeto al medio ambiente, ya que no necesita ni electricidad ni agua. Las numerosas piezas individuales facilitan su desmontaje y limpieza. El riesgo de lesión también es muy bajo aquí.

Hidroprensa

La hidroprensa, también llamada prensa de agua a presión, también tiene una cesta tamiz en la que se tritura la fruta. Sin embargo, la prensa funciona con agua que fluye hacia el recipiente y garantiza una presión creciente. El agua expande las membranas de goma del interior de la cesta del colador y así presiona la fruta contra la pared interior de la cesta. El zumo resultante fluye entonces a través de una manguera hasta el recipiente de recogida. Este proceso no requiere ningún esfuerzo por parte del usuario; incluso puede alejarse de la unidad entre medias.

Sin embargo, es necesaria una conexión de agua, lo que limita la movilidad. Además, la prensa es más cara que una versión manual. Una hidroprensa puede producir mayores cantidades de zumo en poco tiempo que una manual, por lo que es especialmente adecuada para familias numerosas, granjas o festivales.

Prensa de fruta eléctrica

Una prensa de fruta eléctrica también puede utilizarse sin esfuerzo, ya que funciona con electricidad. Sin embargo, es muy grande y caro. Por lo tanto, se utiliza principalmente en la industria para procesar grandes cantidades de fruta. Una prensa así rara vez se encuentra en los hogares. Las prensas de fruta especialmente grandes se llaman prensas de vino o artesas y se utilizan a menudo para la producción de vino.

Esto es lo que debes tener en cuenta al comprar

Quien quiera comprar una prensa para frutas debe prestar especial atención al tamaño, el material y el precio.

Material

Para que la prensa de fruta dure lo máximo posible, debe estar hecha de un material robusto y duradero y tener un acabado de alta calidad, lo que no siempre ocurre con las versiones muy baratas de menos de 50 euros. Las prensas de fruta son de madera o de acero inoxidable. Los modelos de acero inoxidable, en particular, tienen una larga vida útil, pero también son más caros. Limpiar una prensa de frutas debe ser fácil y rápido. Por estas razones, merece la pena un modelo que pueda desmontarse en sus partes individuales. Esto suele ser posible con las prensas de tornillo, pero sólo raramente con las prensas de fruta hidráulicas, eléctricas y accionadas por presión de agua. Las prensas de fruta de acero inoxidable son fáciles de limpiar.

Peso

Sobre todo si quieres instalar tu prensa de frutas en distintos lugares, debe ser ligera. Sin embargo, con un peso propio elevado, se mantiene más estable. Las prensas de fruta de madera son más ligeras que los modelos de acero inoxidable, por lo que son más adecuadas para su uso móvil.

Capacidad y tamaño

Lo importante a la hora de elegir una prensa de fruta es su capacidad y la cantidad de zumo que quieres producir. Si tienes que rellenar la prensa cada vez para procesar toda la fruta, tienes mucho trabajo por hacer. Especialmente con una prensa de fruta manual, puedes ahorrar tiempo y energía si sólo necesitas una pasada para hacer zumo. Las prensas de fruta más pequeñas tienen una capacidad de unos tres litros y, por tanto, sólo están pensadas para muy poca fruta y la producción de pequeñas cantidades de zumo. Si tienes que procesar grandes cantidades de fruta, la capacidad de la prensa de fruta debe ser de unos 20 litros. Las prensas más grandes pueden contener hasta 40 litros, lo que no suele ser necesario en un hogar privado. En general, el rendimiento de zumo es del 50 al 70 por ciento de la capacidad.

Ten en cuenta también que cuanto mayor sea la capacidad de la prensa, mayor será su tamaño. Así que para un aparato que pueda producir más zumo de una vez, necesitas más espacio. El peso también es mayor y la prensa de fruta no se puede mover tan fácilmente.

Accesorios

Se recomienda especialmente el llamado paño de prensado, ya que facilita el proceso de producción y la limpieza posterior. Si no forma parte del suministro, también puedes comprarlo en la tienda de bricolaje. El precio depende del número, el tamaño y la robustez de la tela de la prensa. Una tela de prensa suele ser de nailon, poliéster o lino. Cuanto más claro deba ser el zumo, más apretado debe estar el paño. Asegúrate de que el paño de prensado es del tamaño adecuado para tu prensa de frutas.

Para un exprimidor manual también necesitas bloques de prensado. Son de madera y suelen incluirse en el volumen de suministro; sin embargo, su número no siempre es suficiente. Sobre todo si utilizas la prensa de fruta muy a menudo, los bloques de la prensa se desgastan rápidamente y hay que cambiarlos. Dependiendo del número, cuestan entre siete y diez euros.

Para transformar la fruta en puré, es útil un molino de fruta. Tritura la fruta en un santiamén gracias al molino de rodillos y es muy rentable por su sencillo diseño. Por lo general, un molino de fruta está hecho de acero inoxidable o aluminio, por lo que es muy fácil de limpiar. Puedes poner los productos del molino de fruta directamente en tu prensa de fruta y procesarlos para hacer zumo. Asegúrate de tener un embudo de alimentación lo más grande posible si quieres preparar puré con grandes cantidades de fruta a la vez.

Los barriles de zumo para almacenar productos de fruta también son prácticos, ya que puedes guardar el zumo en ellos de forma segura. Para la mayoría de las cantidades, lo ideal son recipientes con una capacidad de entre 20 y 50 litros. Los barriles con grifo de vaciado también permiten extraer el jugo limpiamente.

Precio

Una prensa de frutas ya es un asunto costoso de por sí. Sin embargo, su precio depende del tipo de prensa, de su tamaño y del material. Hay prensas manuales de fruta a partir de unos 60 euros. Como suelen ser más pequeños y a menudo de madera, son los más baratos. Si quieres comprar una prensa de fruta pequeña pero duradera, tienes que gastarte al menos 80 euros. Las prensas de agua a presión tienen un precio de varios cientos de euros, sólo que las prensas eléctricas son aún más caras. No hay límites máximos, pero los modelos de precio muy elevado suelen ser aparatos industriales.

Consejos para utilizar la prensa de frutas

Antes de transformar la fruta en zumo o vino con la prensa de frutas, primero debes trocearla. Para las frutas más grandes, por ejemplo las manzanas, debes transformarlas en puré con la ayuda de un molino de frutas. Para las frutas más pequeñas, como las uvas, suele bastar con marcar la piel exterior con un cuchillo. Las frutas con hueso, como las cerezas, no pueden procesarse fácilmente con la prensa de frutas. Para ello, primero debes retirar el núcleo.

Como primer paso, debes introducir un chorro de prensa. Rellena con cuidado el puré y dobla los bordes de la tela de prensar para que toda la cantidad de fruta quede cubierta por ella. Asegúrate de que la prensa de fruta se mantiene en pie o está montada de forma segura y no puede deslizarse antes de ponerla en funcionamiento. El recipiente de recogida también debe ser estable y estar correctamente colocado bajo la boquilla de la prensa de frutas. Ahora sólo tienes que accionar la palanca o el husillo para presionar la fruta. Cuando hayas exprimido toda la fruta, puedes abrir la cesta y retirar los restos junto con el paño de presión.

La correcta limpieza de la prensa de frutas

Para evitar que los residuos fermentados se queden atascados en la prensa de frutas, debes limpiarel aparato después de cada uso. Si utilizas un paño de prensado, sólo tienes que sacarlo de la prensa de fruta junto con los residuos que contiene, también llamados orujo, y desechar el orujo en el compost o en la basura orgánica. El paño de prensado se puede lavar con agua. Pulveriza bien la cesta de la prensa con agua para eliminar todos los residuos. Después cuelga la tela de prensa para que se seque.

Construye tú mismo una prensa de frutas

Si eres mañoso, también puedes construir tu propia prensa de frutas. Esto lleva un poco de tiempo, pero es más barato que comprar una prensa ya hecha. Es importante que los materiales sean los adecuados. Sólo la madera dura, como el haya o el roble, es adecuada como material para una prensa de fruta. Puedes encontrar las instrucciones adecuadas en Internet. Muchos juegos hacen que montar la prensa de frutas sea muy fácil.

Conservar el zumo exprimido

Después de hacer zumo con la prensa de frutas, aún puedes conservarlo. En primer lugar, puedes guardarlo en el frigorífico; se conservará allí unos cuatro o cinco días. Si quieres conservar el zumo más tiempo, tienes que pasteurizarlo. Para ello, caliéntalo a 75 grados Celsius durante unos diez minutos y luego decántalo directamente. La temperatura es especialmente importante aquí, ya que demasiado calor hace que se pierdan sabor y vitaminas. Para la pasteurización, existen dispositivos especiales que garantizan el mantenimiento preciso de la temperatura. Puedes envasar el zumo pasteurizado en botellas de cristal y se conservará entre uno y dos años.

Otros tipos de extracción de zumo

Especialmente si sólo quieres transformar pequeñas cantidades de fruta en zumo, puedes elegir entre distintos aparatos. Con un exprimidor de cítricos, por ejemplo, puedes exprimir a mano pequeñas cantidades de limones o naranjas. Para ello, presiona la fruta sobre el cono prensador y muévelo hacia delante y hacia atrás hasta que todo el zumo se haya acumulado en el recipiente de debajo.

Existen exprimidorescomo opción electrónica para extraer zumo. Cortan la fruta con la ayuda de un disco de rotación rápida. También es práctico un exprimidor de vapor, que utiliza vapor para reventar las células de la fruta, haciendo que salga el zumo. También se puede hacer zumo con el llamado exprimidor lento. Debe su nombre al proceso de prensado lento y suave mediante un tornillo de prensado. Sin embargo, hay que trocear mucho la fruta para procesarla. Por supuesto, también puedes procesar la fruta con una batidora. Esto funciona con un cuchillo giratorio.