Test y comparativa juegos de ollas

• Lo más importante en breve
• Los juegos de ollas constan de tres a diez ollas diferentes, incluidas las tapas, y proporcionan un equipamiento básico de cocina de inmediato.
• Las amplias variantes incluyen otros utensilios de cocina, por ejemplo sartenes, así como accesorios como tamices, espátulas o cuchillos.
• Las ollas de acero inoxidable ahorran energía y son adecuadas para la mayoría de los platos, pero los alérgicos al níquel deben evitar este material.
• Presta atención al estado de las asas, las tapas bien ajustadas y una base de olla con buena conductividad térmica que quede plana al calentarse.
• Sólo las ollas de hierro fundido son aptas para la inducción en su forma pura, pero una capa magnetizable en la base confiere a las ollas de otros materiales esta propiedad.

Macetas para todas las ocasiones

Un cierto número de ollas forma parte del equipamiento básico de todo hogar. Incluso para la preparación paralela de guarnición, verduras y salsa, a menudo necesitas tres copias. Si te gusta cocinar con frecuencia o para varias personas, puedes elegir entre una gran variedad de tamaños y formas: Hay versiones adecuadas para todos los métodos de preparación imaginables, como hervir, escaldar, escalfar, estofar, asar o cocer al vapor. Con un poco de práctica y las ollas adecuadas, se pueden preparar diversos platos sofisticados, ideales para quienes quieren llevar sus habilidades culinarias a un nuevo nivel. Los que cocinan sólo de vez en cuando no necesitan una gran colección, pero unas cuantas ollas de varios tamaños no deberían faltar en ningún hogar. Un juego de ollas a juego ofrece a las ollas más importantes en un paquete completo.

¿Cuáles son las ventajas de un juego de ollas?

Un juego de ollas está especialmente recomendado para quienes desean reequipar completamente su cocina con utensilios de cocina, por ejemplo después de una mudanza o debido a las fuertes señales de uso de las ollas existentes. Los cocineros aficionados y todos los que quieren llegar a serlo se benefician de tener a mano la olla adecuada para cada propósito. Con un juego de ollas, consigues los utensilios más importantes en una sola compra y así ahorras tiempo en la búsqueda. Además, las macetas suelen ser más baratas en juegos que compradas individualmente. El fabricante correspondiente también dispone de ollas especiales adicionales con el mismo diseño, para poder ampliar el equipo si es necesario. Desde un punto de vista estilístico, un conjunto coordinado resulta más armonioso en la cocina que una colección desordenada. Además, muchos juegos de macetas están diseñados para que puedas apilar las macetas unas dentro de otras y guardarlas para ahorrar espacio.

Formas comunes de macetas

En la cocina moderna, no existe una única olla universal. Hay ollas de diferentes formas para cada plato y método de preparación. Los diseños más comunes que se encuentran en los juegos de ollas son los siguientes modelos:

Olla de carne

La olla para carne es conocida por la mayoría de los consumidores como una olla clásica. Es especialmente adecuado para la preparación suave de platos de carne. La cacerola también se puede utilizar para arroz, fideos, patatas y verduras.

Asador, cazuela y cacerola

Asador, cazuela y cacerola suelen significar lo mismo: una olla redonda, ovalada o rectangular que puede utilizarse para estofar carne, aves y para gratinar y guisar. Una olla para asar suele describir la versión redonda. Aunque todos los diseños pueden utilizarse para el horno, los asadores también describen la variante diseñada para asar en el horno.

Cacerola

La cacerola es una olla pequeña con un mango en forma de sartén, especialmente adecuada para preparar salsas o sopas.

Olla de verduras

La olla para verduras está especializada en cocer las verduras suavemente para que se conserven sus nutrientes. Es una olla un poco más alta con una tapa que se asienta firmemente en el borde de la olla. La olla es tan adecuada para sopas y guisos como para asar y estofar en su propio jugo.

Tarro de leche

La olla de leche es más bien pequeña, con un diámetro medio de 14 centímetros, y tiene una boquilla que te permite verter líquidos fuera de la olla con facilidad. Gracias a la alta pared de la olla, los líquidos como la leche o el cacao no hierven tan rápidamente.

Ollas especiales

Con las ollas mencionadas hasta ahora ya se pueden preparar innumerables platos, pero los que cocinan mucho y les gusta cocinar tienen una variedad de opciones adicionales con algunas ollas especiales.

Olla de espárragos

La maceta para espárragos es especialmente alta y tiene una inserción en forma de celosía, que permite que los turiones de espárrago se mantengan erguidos en la maceta. Cuando llenes la olla de agua para que las cabezas de los espárragos queden cubiertas, cuécelos al vapor. Esto significa que se conservan en gran medida el sabor, las vitaminas y los nutrientes. La olla para espárragos es igual de adecuada para otras verduras o espaguetis.

Olla para freír

Las ollas para freír se utilizan para freír limpiamente verduras, pescado, carne y productos horneados. Tienen un inserto de alambre para freír sobre el que colocas los alimentos. El exceso de grasa gotea, mientras que la tapa evita las salpicaduras calientes.

Sauteuse

La sartén es un cruce entre una olla y una sartén. Tiene un borde alto inclinado hacia fuera y un asa o dos asas. El producto es ideal para freír alimentos brevemente mientras se agitan, porque la sartén reacciona rápidamente a los cambios de temperatura.

Olla romana

La olla romana oblonga u ovalada es de barro y tiene una tapa abovedada. Los alimentos se preparan en el horno; el Römertopf no está pensado para utilizarlo en la cocina. Para evitar que la comida se seque, riega la olla antes de usarla.

Riega la olla romana

Para regar la olla romana, colócala junto con la tapa en el fregadero y abre el grifo. Deja la olla de lechuga romana completamente tapada durante unos 15 ó 20 minutos. Después, puedes seguir utilizándolo.

Olla a presión

Los alimentosse cocinanmucho más rápido en unaolla a presión  que en una olla convencional, porque la temperatura dentro de la olla supera los 100 grados Celsius. Para ello, los usuarios introducen los alimentos en la olla herméticamente cerrada con un poco de agua, de modo que el vapor creado durante el calentamiento acumule un exceso de presión. Debido a la cocción más rápida, se conservan muchas vitaminas.

Olla de cocción a fuego lento

La olla  se caracteriza por una cavidad entre las paredes interior y exterior de la olla. Llénalo de agua, que casi empiece a hervir al calentarse. Los alimentos no pueden quemarse en esta olla porque la temperatura nunca supera el punto de ebullición de 100 grados Celsius.

Los diferentes materiales

Las macetas disponibles en el mercado están hechas de distintos materiales. En parte, la adición de un segundo material compensa las desventajas del componente principal. El material más popular es probablemente el acero inoxidable, seguido de cerca por el hierro fundido y el aluminio. También se utilizan con frecuencia ollas de cobre. Las vasijas de cerámica y vitrocerámica, en cambio, tienen un nicho de existencia. Cada una de estas sustancias tiene puntos fuertes y débiles específicos, de los que pueden derivarse fines de aplicación concretos.

Ollas de acero inoxidable

Los modelos fabricados con este material no sólo son robustos, duraderos y fáciles de limpiar, sino que también son excelentes para la mayoría de los platos. Sin embargo, las ollas de acero inoxidable necesitan más tiempo para conducir el calor al interior de la olla. Para mejorar la conductividad, algunos fabricantes utilizan sándwich o bases de cápsula. En una base sándwich, dos capas de acero inoxidable encierran una capa de aluminio o cobre; en una base cápsula, el acero inoxidable encierra completamente un núcleo de aluminio o cobre. Si una olla de acero inoxidable tiene una capa magnetizadora adicional, es adecuada para la inducción.

El acero inoxidable es un acero con un alto grado de pureza: Su componente principal es el hierro, otros componentes son el níquel, el titanio o el cromo. Las mezclas específicas modifican en cierta medida las propiedades de cocción. La mayoría de las ollas llevan el grabado 18/10, que significa acero inoxidable que, entre otras cosas, es resistente a los ácidos alimentarios. El número «18» representa el 18% de cromo, el «10» el contenido de níquel. Algunos fabricantes proporcionan este relieve con su propia marca: En WMF , por ejemplo, es Cromargan. Las ollas de acero inoxidable no suelen ser adecuadas para las personas alérgicas al níquel.

Ollas de hierro fundido

Las ollas de hierro fundido son resistentes. Sus gruesas paredes y el suelo conducen muy bien el calor. Esto significa que la variante también es adecuada para altas temperaturas. En comparación con otros materiales como el acero inoxidable, los modelos se calientan lentamente, pero una vez alcanzada la temperatura, garantizan una transferencia uniforme del calor a los alimentos. Las versiones de hierro fundido son especialmente adecuadas para dorar la carne, que luego se guisa en su propio jugo. Por eso es un material muy popular para cacerolas y asadores. También es apto para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción.

Las ollas de hierro fundido están disponibles en sin revestimiento y en versiones esmaltadas. La variante en estado puro debe ser cocida con grasa antes del primer uso. Esto da a la vasija una capa protectora natural llamada pátina. Esto no sólo confiere a la olla propiedades antiadherentes, sino que también contribuye al aroma de los alimentos.

Ollas de aluminio y aluminio fundido

El aluminio conduce muy bien el calor, pero lo almacena muy poco. Para las variantes fabricadas en aluminio, encontrarás inevitablemente los nombres de producto Aluminio- , asícomoolla dealuminio fundido . Las diferencias residen en el método de procesamiento: Las ollas de aluminio ordinarias se fabrican doblando y cortando chapas de aluminio; esto las hace comparativamente ligeras. En cambio, el aluminio fundido es aluminio moldeado. A diferencia de las ollas de aluminio, cuyo grosor de pared es continuo, las versiones de aluminio fundido pueden tener una base gruesa pero una pared fina, por ejemplo. No tienes que quemar en productos de aluminio fundido. Al igual que las ollas de aluminio, suelen tener un revestimiento antiadherente. Incluso las baterías de cocina de aluminio sólo están preparadas para la inducción con una capa ferromagnética.

Ollas de cobre

Las ollas de cobre tienen una gran conductividad térmica, por lo que calientan los alimentos más rápidamente. Como el calor también llega a los alimentos por los lados, se cocinan uniformemente por todos lados. Otra ventaja de la conductividad es el corto tiempo de reacción a las fluctuaciones de temperatura, que te permiteajustarla temperatura de los alimentos con gran rapidez y precisión . Las ollas de cobre son adecuadas para todas las técnicas de cocción, excepto las frituras muy calientes y las cocciones largas a fuego fuerte. Sin embargo, el material no es adecuado para la inducción.

El cobre también tiene un efecto antibacteriano: Ni los virus ni las bacterias sobreviven en la superficie. Sin embargo, los modelos de cobre son más sensibles a los arañazos, las pequeñas abolladuras y las deformaciones que otras ollas, como las de acero inoxidable. Para que el material sea resistente a los ácidos, los fabricantes recubren sus productos con estaño, acero inoxidable o cerámica.

Macetas de cerámica

Las ollas de cerámica pura suelen tener una existencia de nicho, ya que el material se utiliza principalmente como revestimiento antiadherente. La cerámica es un término colectivo que incluye diferentes tipos de gres, así como la arcilla .

Las típicas ollas de cerámica pertenecen a la categoría del gres y suelen funcionar como ollas para estofar o asar. Según su composición, también son adecuados para cocinar, hornear y asar. Son muy duros, resistentes a los arañazos, resistentes al desgaste y resistentes a las heladas. Las ollas de cerámica almacenan y distribuyen bien el calor, los alimentos se cocinan uniformemente e incluso después de apagar la olla. Sin embargo, no toleran el calor intenso. Las ollas de gres no son adecuadas para la inducción.

Las ollas de barro no son a prueba de roturas. El material se utiliza sobre todo para las ollas romanas que se diseñan exclusivamente para el horno. Los fabricantes recubren las ollas de cerámica con esmalte, por ejemplo, para mejorar las propiedades del material.

Los especiales: Macetas de vitrocerámica

Las ollas vitrocerámicas se caracterizan por una gran capacidad calorífica, de modo que la olla puede apagarse antes, pero los alimentos siguen cocinándose. Además, son muy resistentes al calor y al frío, por lo que las grandes diferencias de temperatura no les perjudican. Esto significa quetambiénpuedesutilizarlas ollas en el horno, en el microondas  y en el congelador. Sin embargo, las ollas no son adecuadas para la inducción. La superficie lisa facilita la limpieza, incluso en el lavavajillas si es necesario.

Las características de los distintos revestimientos

Los recipientes revestidos están recubiertos con un determinado material en su interior, para compensar las propiedades indeseables del material del recipiente. Como protección contra la corrosión, las ollas de hierro fundido pueden recubrirse de esmalte, por ejemplo, mientras que las de cobre se hacen resistentes a los ácidos recubriéndolas de estaño, cerámica o acero inoxidable. Sin embargo, en el lenguaje cotidiano, por «revestimiento» suele entenderse un recubrimiento antiadherente, predominantemente cerámico o del plástico PTFE, también conocido como teflón. Las ollas recubiertas de esmalte ocupan un lugar especial, ya que el material de la olla y el recubrimiento de esmalte se fusionan para formar un nuevo material compuesto.

Esmalte bien probado

Con sus coloridos diseños, las ollas de esmalte embellecen nuestras cocinas desde el siglo XIX. El esmalte es una capa protectora llamada vidrio fundido que puede extenderse sobre diversos sustratos. A partir de entonces, el material de base y el revestimiento están inseparablemente unidos. Las ollas recubiertas de esmalte son resistentes a la corrosión y pueden soportar altas temperaturas, productos químicos agresivos, arañazos y cortes . Si quieres hornear un plato, simplemente coloca la olla esmaltada en el horno. Además, los alimentos se pegan menos al interior de la olla.

Los núcleos de las ollas esmaltadas son de hierro fundido, acero o aluminio. Su superficie es lisa y no porosa gracias al revestimiento, lo que facilita su limpieza. Sin embargo, no debes exponer las ollas a fuertes diferencias de temperatura, ya que esto daña la capa de esmalte. Por ejemplo, no debes retirar la olla de la encimera hirviendo y enjuagarla inmediatamente con agua helada.

Las diversas cerámicas

Las ollas con revestimiento cerámico tienen las propiedades típicas del material en cuestión: Mantienen bien el calor, son muy duros y resistentes al desgaste. El polvo cerámico de la superficie le confiere unaestructura similar a la del cristal y propiedades antiadherentes, lo que significa que los alimentos no sólo son difíciles de quemar con esta batería de cocina, sino que además no se pegan.

Sin embargo, los revestimientos cerámicos no son indestructibles: Es posible que se produzcan arañazos finos y decoloración, así como una disminución del efecto antiadherente, especialmente con revestimientos de calidad inferior. Algunos fabricantes aplican varias capas de materiales cerámicos para garantizar una gran estabilidad y durabilidad.

¿Qué es la cerámica de acero?

La cerámica de acero es una superficie cerámica para ollas y otros utensilios de cocina, como sartenes. A diferencia del revestimiento en polvo , la base y la capa superiorse fundencon el cuerpo de acero para formar una sola unidad. Así pues, el tratamiento de la cerámica de acero es similar al esmaltado, por lo que a menudo se equipara el revestimiento con el esmalte de acero. Sin embargo, éste utiliza capas de vidrio fundido en lugar de cerámica. El material cerámico fue desarrollado por Silit y se conoce con la marca Silargan . No absorbe olores ni sabores. Estas ollas de acero y cerámica son resistentes a la temperatura, robustas y muy fáciles de limpiar.

El revestimiento de PTFE: Teflón

PTFE significa «politetrafluoroetileno» y es un revestimiento plástico que confiere a las ollas y otros utensilios de cocina propiedades antiadherentes. Puede que conozcas este revestimiento con el nombre comercial de Teflón. El acero inoxidable, la fundición de aluminio y el aluminio, por ejemplo, se benefician de los revestimientos de PTFE. La superficie es cerosa y resistente a los ácidos. La comida no se pega. Los revestimientos de teflón de alta calidad se componen de varias capas. Fabricantes como WMF y Rösler utilizan versiones propias de teflón. Por tanto, tiene sentido fijarse en el revestimiento específico del juego de ollas deseado.

Ten cuidado de no sobrecalentar las ollas con revestimiento de PTFE, ya que el sobrecalentamiento libera sustancias potencialmente nocivas. Es aconsejable no poner la olla en la posición más alta y no dejar la olla recubierta de PTFE en la placa durante mucho tiempo sin contenido. Una olla llena de comida es más difícil que se sobrecaliente.

Qué tener en cuenta al comprar

El juego de ollas adecuado facilita la preparación de distintos platos, pero la elección es amplia y confusa, como ya indican los distintos materiales y formas. Además de las características de un juego de macetas, la calidad de cada una de ellas es especialmente importante. Los siguientes criterios te ayudarán a elegir el juego de ollas adecuado.

Lo que pertenece a un juego de ollas

Los numerosos juegos de ollas difieren mucho en los detalles. Mientras que los juegos de ollas pequeñas sólo constan de tres ollas de distintos tamaños con tapa, también están los con cinco o diez ollas. Algunos juegos incluyen baterías de cocina y utensilios de cocina adicionales, como una sartén, una tostadora o una olla para asar, varios utensilios de cocina y un colador o un accesorio para cocinar. Ten en cuenta que las especificaciones de los fabricantes, como «10 piezas», «15 piezas» o más, también incluyen los utensilios de cocina.

Las ollas, que están disponibles en varios tamaños en cada juego, se llaman ollas para carne. Los diámetros y capacidades de olla más comunes son, por ejemplo

• 16 centímetros de diámetro con una capacidad de unos dos litros,
• 20 centímetros de diámetro con una capacidad aproximada de tres litros, y
• 24 centímetros de diámetro con una capacidad de unos seis litros.

Además de las ollas para carne, o incluso en lugar de una, muchos juegos de ollas incluyen una cacerola de 16 centímetros de diámetro. No todas las cacerolas vienen automáticamente con una tapa a juego. Algunos juegos de ollas incluyen una gran asadera oblonga en la que el cocinero puede preparar trozos más grandes de carne y otros alimentos fritos, o una olla para asar. También se pueden encontrar simples tarros de leche de una sola pared en algunos juegos de ollas. Diseños como eljuego de ollas de 5 piezas de la colección original-profi de Fissler brillan con una sartén.

Los juegos de ollas de varias piezas están equipados con más de varias ollas . Además de una olla, normalmente una sartén, algunas versiones incluyen utensilios de cocina, como una vaporera para una de las ollas, normalmente de tamaño medio y 20 centímetros de diámetro. Tiene la forma de una olla, pero el fondo está perforado. Algunos juegos incluyen un colador con orificios en el fondo y las paredes.

Los juegos de ollas con cuencos para preparar o servir la comida, así como utensilios adicionales para cocinar y comer, son recomendables para cualquiera que esté montando su casa desde cero. Se trata, por ejemplo, de un cucharón sopero, un batidor, una espátula, una cuchara de cocina o unas pinzas para servir.

La tapa

La tapa es uno de los aspectos más importantes a la hora de comprar una olla, ya que influye significativamente en el tiempo de cocción, el contenido nutricional y el consumo de energía. Si la tapa no se coloca correctamente en la olla, además del vapor se escapan nutrientes importantes. Por lo tanto, es aconsejable un juego de ollas en el que cada olla esté equipada con la tapa correspondiente. Una tapa debe tener un peso propio elevado para que no se sacuda durante la cocción.

Con una tapa de cristal, puedescomprobar la comida que se está cocinando, sin levantar la tapa. Por un lado, esto ahorra energía y, por otro, no interrumpe el proceso de cocción. Sin embargo, la tapa de cristal se empaña a menudo, por lo que tienes que levantarla. Los pequeños orificios para el vapor en la tapa de cristal evitan que traquetee al escapar el vapor por los agujeros.

Las asas

Para que las asas cumplan su función -ayudarte a levantar la olla-, deben estar hechas de un material queno conduzca bien el calor . Los mangos de las ollas de acero inoxidable, por ejemplo, se mantienen fríos porque el calor no se transfiere de la olla a los mangos. Una alternativa son las asas frías, que están hechas del mismo material que el resto de la olla, pero montadas de tal forma que sólo absorben el calor de la olla de forma limitada: A continuación, las asas de la olla están templadas, pero ya no calientes.

Algunos juegos de ollas vienen conasas termoaislantes de silicona o plástico, que te permiten levantar la olla con facilidad. Según el fabricante y el producto, también son adecuados para temperaturas de horno de hasta 240 grados Celsius. Antes de comprar, averigua si la resistencia de la estufa también se da para el conjunto que deseas. Los mangos de las ollas de hierro fundido suelen ser del mismo material que la olla y se calientan con ella. Por tanto, no deben faltar en la cocina unas manoplas para el horno.

Mientras que las ollas con asas de hierro fundido pueden soportar sin problemas las temperaturas del horno, las versiones con asas de madera no son adecuadas para el horno. Las asas extraíbles no sólo facilitan el almacenamiento de las ollas; si las asas son los únicos componentes que no son aptos para el lavavajillas o el horno, las ollas también pueden introducirse en el horno o el lavavajillas sin ellas.

El suelo y los tipos de cocina

En cuanto a la conductividad y distribución del calor, además del material, también es importante que el suelo sea plano por dentro y por fuera cuando esté caliente . Sólo así se garantiza que el calor llegue uniformemente a los alimentos de la olla. Si una olla está nivelada se puede comprobar fácilmente con un trozo de mantequilla: Si la mantequilla derretida corre en una dirección determinada, la olla no es plana.

Para asegurarte de que puedes utilizar tu nuevo juego de ollas, asegúrate de que es compatible con tu tipo de cocina antes de comprarlo. Los propietarios de una cocina de inducción deben prestar especial atención a este punto, porque las cocinas de inducción calientan los alimentos directamente en la olla mediante ondas electromagnéticas, por lo que el fondo de la olla debe estar hecho de un material al que se adhiera un imán. El hierro y el acero puro cumplen este requisito. Por tanto, las ollas de hierro fundido pueden utilizarse sin problemas. Los materiales como el aluminio, el acero inoxidable o el cobre no son adecuados para la inducción. Sin embargo, muchos fabricantes dotan a sus ollas de una fina capa de material ferromagnético para hacerlas aptas para las cocinas de inducción. Los utensilios de cocina aptos para todo tipo de cocinas suelen llevar la etiqueta «para todo tipo de cocinas» del fabricante.

¿Qué ollas son adecuadas para el horno ?

Que una olla sea adecuada para el horno depende principalmente de las asas y de la calidad del material. Básicamente, se pueden utilizar en el horno ollas de hierro fundido, acero inoxidable, cobre, aluminio fundido, así como vitrocerámica y loza. No obstante, debes seguir las instrucciones del fabricante para su correcta manipulación, como la temperatura máxima. Las ollas de hierro fundido se consideran óptimas porque distribuyen uniformemente el calor del horno dentro de la olla. Es importante que los mangos también sean resistentes al horno; los de madera y la mayoría de los de plástico no lo son. La excepción son los mangos de plástico especiales resistentes al calor. Presta atención al etiquetado del fabricante: Las ollas a prueba de horno se reconocen por un símbolo que consiste en un cuadrado con dos líneas horizontales paralelas .

Extras prácticos

Aunque una cacerola normal con tapa es suficiente para preparar la comida, algunas cacerolas tienen extras útiles que facilitan su uso.  Unborde vertedor  es ventajoso cuando quieres verter un líquido, por ejemplo sopa o salsa. Sin uno, es posible que el líquido gotee sobre el sustrato. Si hay unaescala medidora en el interior, no necesitas un vaso medidor aparte: Puedes medir la cantidad exacta de agua dentro de la olla.

¿Es necesario un juego de ollas de marca?

Los juegos de macetas están disponibles en una amplia gama de precios: Aunque se pueden encontrar juegos sin marca por menos de 30 euros, algunos de marca alcanzan precios de más de 700 euros. Los juegos de ollas de determinadas marcas como WMF, Tefal, Fissler o Le Creuset no sólo están disponibles en una gran selección, sino que también son objeto de pruebas y comparaciones exhaustivas. Así es más probable que encuentres un conjunto que se adapte a tus necesidades. Sin embargo, son más caros que los juegos de ollas de marcas desconocidas que se pueden comprar en Internet o en tiendas de descuento. En el caso de los juegos de ollas sin nombre, la calidad en cuanto amano de obra y resultados de cocción de no es evidente; no se han probado. Así que existe la posibilidad de que la barata sin nombre quede rápidamente inservible. Sin embargo, los consumidores que sólo cocinan ocasionalmente o calientan principalmente alimentos no necesitan un conjunto caro o extenso. Los cocineros aficionados, en cambio, deberían elegir un juego de ollas de marca.

Para limpiar tu juego de ollas

El cuidado correcto de tu juego de ollas depende del material y del revestimiento. Sólo quienes cuiden correctamente los distintos materiales podrán disfrutar de ellos durante mucho tiempo. Muchos modelos de ollas no son aptos para el lavavajillas, por ejemplo. Entre ellas están las ollas de hierro fundido y cobre, las ollas recubiertas y las que tienen asas de plástico y madera. Algunos juegos de ollas están etiquetados como aptos para el lavavajillas, pero también en este caso es aconsejable utilizar la aptitud sólo ocasionalmente, ya que lalimpieza en el lavavajillas afecta a las propiedades del material a largo plazo. En cambio, los productos marcados como aptos para lavavajillas se pueden meter en el lavavajillas sin dudarlo.

Para limpiarlo a mano, suele bastar con agua templada, una esponja o paño de microfibra y un poco de detergente líquido. Con las ollas recubiertas, a menudo no es necesario utilizar detergente mientras la olla siga caliente. No deben utilizarse estropajos de acero inoxidable ni productos de limpieza agresivos. Las marcas de cal, así como las decoloraciones de color en el acero inoxidable, pueden eliminarse fácilmente con una esponja previamente empapada en vinagre diluido o ácido cítrico.

Las ollas de hierro fundido deben enfriarse primero después de cocinar antes de limpiar todos los restos de comida con papel de cocina. Los alimentos quemados pueden retirarse con una espátula de madera. Puede ser necesario utilizar agua tibia sin detergente. Añade un poco de aceite de freír a la sartén seca. No necesitas engrasar la fundición esmaltada; también puedes limpiarla con un poco de detergente líquido.

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