Test y comparativa campanas extractoras

• Lo más importante en breve
• Las campanas extractoras eliminan los humos y el vapor de agua que se producen al cocinar.
• Existen dos tipos principales de campana extractora: de recirculación y de extracción. El primero purifica el aire y lo vuelve a introducir en la cocina, mientras que el segundo funciona como un extractor y expulsa el aire al exterior.
• Muchas campanas extractoras son capaces tanto de recircular como de extraer.
• Las campanas extractoras se diferencian por la potencia de su ventilador y sus características adicionales.
• Cuando instale una campana, asegúrese de seguir las instrucciones de seguridad. Esto es importante para evitar problemas como la presión negativa.

¿Por qué comprar una campana extractora?

Cocinar está muy bien, pero las cocinas malolientes no. Después de terminar de preparar la comida, es habitual que los olores permanezcan en la cocina a pesar de una ventilación decente. El principal culpable es el vapor de agua que contiene moléculas de alimentos y grasas.

Este vapor retiene las moléculas de olor que provienen de los alimentos que estás cocinando, lo que provoca cocinas malolientes. Cuando se condensa en los armarios y superficies de su cocina, no sólo hace que todo huela mal, sino que también puede provocar la aparición de moho. Una solución a esto es limpiar regularmente la cocina con una toalla, pero una opción mucho más fácil es conseguir una campana extractora. También conocidos como extractores de humos, estos dispositivos eliminarán los olores y el exceso de humedad de su cocina mientras cocina.

Aire de recirculación frente a aire de escape

Básicamente, hay dos estilos diferentes de extracción de la campana extractora: recirculación y extracción. Las campanas extractoras de recirculación extraen los humos, limpian el aire con filtros y lo devuelven al ambiente. Con las campanas extractoras, el aire se aspira al exterior a través de un tubo. Siga leyendo para comparar estos dos estilos de extracción.

Presión negativa

La presión negativa es un problema común con los ventiladores de extracción, y es importante evitarlo. Se produce cuando se extrae aire de una habitación sin ser reemplazado. Los ventiladores de extracción disminuyen la presión del aire en una habitación, lo que puede tener graves consecuencias. Por ejemplo, si hay presión negativa en una habitación con fuego abierto, el ventilador de extracción aspirará gases potencialmente mortales, como el monóxido de carbono, del fuego a la habitación. Para evitarlo, ventile siempre correctamente las habitaciones con ventanas abiertas y considere la posibilidad de adquirir un monitor de presión negativa. Estos dispositivos se conectan a su campana extractora y la apagan automáticamente si hay demasiada presión negativa. También es recomendable que un deshollinador compruebe que la chimenea funciona correctamente.

Campanas híbridas

Algunas campanas extractoras pueden recircular y extraer el aire. Normalmente, puede elegir el modo que desee pulsando un botón. Esto significa que puede ahorrar en costes de calefacción durante el invierno utilizando el modo de recirculación, pero si necesita deshacerse de algunos olores fuertes, también puede utilizar el modo de extracción.

Diseños

Existen muchos tipos de campanas extractoras, tanto de recirculación como de extracción. Siga leyendo para obtener una visión general.

Características y equipamiento

Aparte de elegir el estilo adecuado, hay otras cosas que hay que tener en cuenta a la hora de comprar. Siga leyendo para obtener una visión general.

Anchura

Su campana extractora debe ser un poco más ancha que la cocina que tiene debajo, para que pueda recoger todos los humos y vapores. Si tiene poco espacio, piense en un ventilador de extracción de tiro descendente.

Potencia de ventilación

La potencia de ventilación, o caudal de aire, se refiere a la cantidad de aire que sucampana extractora puede desplazar en un tiempo determinado. Normalmente se mide en pies cúbicos por minuto, abreviado como CFM. Cuanto mayor sea el caudal, más potente será la campana extractora. Como norma general, debe adquirir una campana que pueda hacer circular todo el aire de su cocina unas doce veces por hora.

Ejemplo de cálculo

Digamos que tienes una cocina de 100 pies cuadrados, con techos de 10 pies de altura. Esto significa que el volumen de su cocina es de 1000 pies cúbicos. Así, siguiendo la regla de que su cocina necesita recircular todo el aire de la habitación doce veces en una hora, la campana extractora debe ser capaz de hacer circular 12.000 pies cúbicos de aire por hora. Divida esto por 60 (60 minutos en una hora) para obtener el número de CFM que necesita. En este caso, son 200.

Diámetro del tubo de escape

Para que una campana extractora funcione correctamente, el tubo de escape debe ser lo suficientemente ancho para el caudal de aire. Si es demasiado pequeño, el vapor de agua se acumulará y dañará la unidad. La siguiente tabla ofrece una guía aproximada de la relación entre los CFM y el diámetro de la manguera de escape:

CFM	Diámetro de la manguera de escape de aire
hasta 180	4″
hasta 300	5″
hasta 450	6″
hasta 1000	8″

Iluminación

Casi todas las campanas extractoras llevan incorporada una luz que ilumina la cocina. La mayoría de los modelos nuevos tienen LED de bajo consumo, pero los focos halógenos siguen siendo populares por su luz de color cálido. Las luces fluorescentes solían ser populares, pero ahora son bastante raras. Aunque la mayoría de los modelos sólo tienen un interruptor de encendido o apagado, poder atenuar la luz de la campana es una función útil.

Niveles de potencia y modo de espera

La mayoría de las campanas extractoras sólo tienen un botón de encendido y apagado, con un par de ajustes de potencia. Algunos ventiladores retráctiles se encienden automáticamente al extenderlos. Los controles táctiles tienen buena pinta, pero a veces son difíciles de usar con los dedos mojados o grasientos. Algunas campanas extractoras de gama alta vienen con mando a distancia o incluso pueden controlarse mediante una aplicación.

Extras útiles

Algunos modelos vienen con útiles funciones adicionales. Siga leyendo para conocer lo que hay en el mercado.

Rebasamiento automático

Algunas cocinas tienen la opción de permanecer encendidas después de terminar de cocinar y apagarse al cabo de un tiempo determinado.

Modo intensivo

Muchos modelos tienen un modo intensivo. Esto es para cuando hay una gran cantidad de humos que salen de su cocina – por ejemplo, cuando se sofríe un filete – y se necesita energía extra. Dependiendo del modelo, la campana extractora volverá a la potencia normal después de un tiempo determinado.

Ventilación a intervalos

Algunas campanas extractoras tienen un modo en el que los ventiladores se encienden de forma intermitente para mantener el aire circulando por la cocina. A veces se denomina funcionamiento a intervalos, continuo o periódico.

Sensores

Las campanas extractoras de gama alta disponen a veces de sensores que detectan el nivel de humos en el aire ambiente. Utilizan esta información para encenderse y apagarse en consecuencia.

Limpieza y mantenimiento

Como ya se ha mencionado, es importante limpiar y sustituir periódicamente los filtros del interior de la campana extractora. Siga leyendo para obtener más información sobre los cuidados adecuados.

Filtro de carbón

El filtro de carbón activo de su campana extractora atrapa los malos olores de los humos que se desprenden al cocinar. Si al encender la campana sigue oliendo a grasa, es hora de cambiar el filtro. La vida útil de un filtro depende totalmente de cuánto cocines, pero suelen durar entre seis y doce meses. En la mayoría de los casos, la opción más sencilla es sustituirlo, pero hay algunas cosas que puede hacer para prolongar la vida útil de un filtro.

Regeneración de un filtro de carbón

Algunos filtros de carbón pueden «regenerarse». Para ello, hay que meterlos en el horno a 200 °C ( 400 °F ) durante dos horas. Esto debería quemar todos los residuos, de modo que el filtro pueda reutilizarse. Si repite este proceso cada cuatro meses, puede prolongar la vida útil de un filtro hasta diez años. Tenga en cuenta que el tiempo que debe introducir el filtro en el horno, así como la temperatura, pueden variar. Es conveniente ventilar bien la cocina durante este proceso, ya que puede oler bastante mal.

Rellenar un filtro de carbón

También puede rellenar un filtro de carbón usado si ha dejado de funcionar. Para ello, necesitará gránulos de carbón activado. Para rellenar el filtro, tendrás que abrirlo, lo que puede resultar un poco complicado. Si lo estropeas, tendrás que comprar uno completamente nuevo, así que no es la mejor opción para principiantes.

Pedir filtros de recambio

Siempre que conozca el nombre del modelo, es mucho más barato comprar filtros de repuesto en línea.

Filtro metálico

El filtro metálico de una campana extractora elimina la grasa de los humos de la cocina. Con el tiempo, la grasa obstruirá los orificios e impedirá que el ventilador saque más humos. Cuando llegues a esta fase, deberás limpiar el filtro. Un filtro obstruido no sólo significa que la campana extractora no funcionará correctamente, sino que también supone un riesgo de incendio, ya que la grasa es inflamable. Aunque algunas personas recomiendan limpiar este filtro cada dos semanas, esto no es especialmente realista. La siguiente tabla muestra la frecuencia con la que debe limpiar el filtro en función de la cantidad de alimentos que cocine.

Utilización	Frecuencia de limpieza
Alto uso (catering)	Cada 7 a 14 días
Cocina normal (casera)	Cada 4 a 12 semanas
Uso poco frecuente (segunda vivienda, apenas se cocina)	Cada 3 a 6 meses

Limpieza de un filtro metálico

Puede limpiar el filtro metálico de la campana extractora sumergiéndolo en agua caliente y detergente. También puedes meterlo en el lavavajillas. Si está muy sucio, puedes sumergirlo previamente en un limpiador alcalino de cocina.

Limpieza de las superficies de la campana

La grasa y el aceite suelen adherirse al exterior de la campana extractora. Aquí tienes algunos consejos para limpiar las superficies del capó.

• Deja que las luces se enfríen completamente: las lámparas halógenas se calientan mucho.
• Limpia la superficie con un paño húmedo caliente y detergente líquido.
• Al limpiar, procure que entre la menor cantidad de agua posible en los interruptores o en la entrada del ventilador.
• Evite utilizar esponjas o estropajos duros, ya que pueden rayar la superficie.

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Imágenes 1-12: © FinalCheck