Test y comparativa barbacoas de gas portátiles

• Lo más importante en breve
• La barbacoa de gas portátil es una forma especialmente compacta de barbacoa de gas.
• Puede guardarse fácilmente en el coche o utilizarse en el balcón.
• En una barbacoa de gas portátil, hay espacio suficiente para comida para dos personas.
• Para su funcionamiento se necesita una bombona o un cartucho de gas.

Barbacoa para llevar

Acampar es una de las formas más populares de pasar las vacaciones. Combina la estancia en la naturaleza con ciertas ventajas de la civilización. El equipamiento que se lleve es cuestión de gustos. Pero de lo que nadie quiere prescindir es de una comida caliente. Los que dan importancia a la oferta culinaria no quedarán satisfechos con un pequeño hornillo de gas de camping. Las barbacoas de gas portátiles son pequeñas parrillas que caben en casi cualquier coche. Así podrá disfrutar de todas las ventajas de asar a la parrilla incluso cuando esté de viaje.

La mayor diferencia con una barbacoa de gas tradicional es que una barbacoa de gas portátil es más pequeña y compacta. Al ser portátil, es fácil de guardar y llevar de acampada. También es una buena parrilla pequeña para el balcón. Muchas barbacoas de gas portátiles están diseñadas como barbacoas de maleta, lo que las hace aún más cómodas de transportar.

Una barbacoa de gas portátil no difiere de una barbacoa de gas convencional en su funcionamiento. Tiene una superficie para asar, así como normalmente una tapa y un regulador de temperatura. El calor se genera bajo la rejilla de la parrilla mediante una llama de gas, normalmente a través de un encendido piezoeléctrico, que enciende la llama con sólo pulsar un botón. La parrilla obtiene el combustible de una bombona o un cartucho de gas, que se conectan mediante una manguera. Un regulador de presión reduce el gas a la presión adecuada.

¿Qué barbacoas de gas portátiles existen?

Las barbacoas de gas portátiles son todas relativamente compactas, pero todavía existen variaciones con diferentes tamaños. Si su coche tiene un espacio de almacenamiento limitado, tiene sentido llevar una barbacoa de gas portátil más pequeña. Sin embargo, para cocinar para una familia o un grupo, es necesario un modelo más grande con varias zonas de cocción.

Criterios de compra importantes

El tamaño de una barbacoa de gas portátil es el factor más importante; después de todo, debe ser cómoda de transportar. Considere para cuántas personas desea cocinar con la parrilla. Si desea una gran superficie de asado, tendrá que aceptar un peso mayor.

Superficie y peso de la parrilla

El tamaño máximo de la parrilla depende de cómo viajes. Si no dispone de mucho espacio para el equipaje, debería llevarse una parrilla lo más compacta posible. En una caravana o un coche espacioso, incluso una barbacoa de gas portátil más grande puede guardarse fácilmente.

Las barbacoas de gas portátiles más pequeñas tienen una superficie de asado de unos 800 cm², es decir, 25 x 32 cm. Estas parrillas muy compactas son adecuadas para una sola persona. Para dos personas, la superficie de asado debe ser de al menos 1000 cm². Así puede haber espacio en la rejilla para alimentos asados más grandes, como filetes y brochetas, así como guarniciones. Muchas barbacoas de gas portátiles disponibles en el mercado tienen una superficie de asado de entre 1.200 y 1.600 cm². Es suficiente para cocinar cómodamente para tres o cuatro personas. Con una barbacoa más grande, hay que aceptar los tiempos de espera, pero al fin y al cabo, en una barbacoa no se trata de servir toda la comida al mismo tiempo.

Las parrillas portátiles pequeñas pesan entre 5 y 15 kg (11 y 33 libras) , dependiendo de su tamaño. Una parrilla pequeña tiene una superficie de asado menor y menos funciones. Por ejemplo, en la mayoría de los casos, las parrillas más ligeras no tienen zonas de almacenamiento laterales. Una parrilla pesada también tiene la ventaja de ser especialmente estable.

Número de quemadores

Una barbacoa de gas portátil pequeña está mejor equipada con dos quemadores. Proporcionan energía suficiente para alimentar a un grupo con comida a la parrilla. La gran ventaja de dos quemadores es que se pueden regular de forma independiente. De este modo, los usuarios pueden ajustar dos zonas de temperatura en el grill, lo que facilita la preparación de distintos alimentos al mismo tiempo. Algunos modelos tienen tres o cuatro quemadores, pero también son correspondientemente más grandes. Los que viajan en pareja o solos pueden arreglárselas con una parrilla de un solo quemador.

Cuantos más quemadores tenga una barbacoa de gas, más potente será y más calor podrá generar. Lapotencia de una barbacoa de gas portátil se expresa en vatios. Los modelos comunes con dos quemadores suelen rondar los 2000W. Esto es perfectamente adecuado para una barbacoa de dos personas. Las barbacoas de gas portátiles más grandes con tres quemadores alcanzan los 4000 W. En principio, lo ideal es la mayor potencia posible; al fin y al cabo, siempre es posible bajar la llama.

Consumo de gas

El consumo de gas de una barbacoa depende del número de quemadores y del ajuste de temperatura. El consumo de gas se expresa en gramos por hora. Un cartucho de gas estándar tiene una capacidad de 230 g. La mayoría de las barbacoas de gas portátiles consumen al menos 150 gramos por hora.

Rejilla de la parrilla

No hay que descuidar la calidad de la rejilla de la parrilla, ya que su estado es un factor decisivo para el éxito de la comida. Para las barbacoas de gas portátiles se utilizan principalmente rejillas de hierro fundido , acero inoxidable y cromadas .

Las parrillas de hierro fundido son especialmente comunes, ya que este material tiene excelentes propiedades de almacenamiento del calor . Dado que la parrilla se calienta muy rápidamente, es necesario tener cierta precaución al asar. A veces puede ocurrir que la comida asada se queme. Sin embargo, los maestros asadores experimentados confían en la pátina y en los aromas que desprenden. Una rejilla de hierro fundido no debe limpiarse con cepillos gruesos, ya que se dañaría la pátina. Aunque la forma de los tirantes de hierro fundido no afecta al sabor, sí afecta al «marcado» o patrón que se quema en la carne. Existen rejillas onduladas, en forma de barra y en forma de V.

Las rejillas de acero inoxidable también conservan bien el calor y son fáciles de limpiar. A diferencia de la rejilla de hierro fundido, la rejilla de acero inoxidable también puede tratarse con productos de limpieza. El acero inoxidable es duradero, resistente al óxido y puede limpiarse de la suciedad más incrustada con un cepillo de acero. Una buena rejilla de acero inoxidable durará toda la vida y, por tanto, es relativamente cara. Asar en una parrilla de acero inoxidable no desarrolla tanto calor como la de hierro fundido, por lo que el marcado tiene menos éxito.

Las rejillas cromadas se encuentran a veces en parrillas baratas. Tienen el mismo aspecto que las rejillas de acero inoxidable, pero su producción es menos costosa. Los revestimientos de cromo suelen contener el metal níquel, que puede causar irritación cutánea. Un revestimiento cromado dañado suele acumular óxido, lo que dificulta la limpieza de la rejilla de la parrilla. Además, los alimentos asados se pegan a las zonas oxidadas. Así pues, las rejillas cromadas no son especialmente duraderas.

¿Cartucho de gas o bombona de gas?

El funcionamiento de una barbacoa de gas portátil con cartucho o con bombona es principalmente una cuestión de movilidad. La mayoría de las barbacoas de gas portátiles pueden conectarse tanto a cartuchos como a bombonas. Sin embargo, los pequeños hornillos de gas de camping, por ejemplo, sólo funcionan con cartuchos de gas.

Si el espacio de almacenamiento no es un problema para usted porque viaja en caravana, autocaravana o con un coche grande, entonces la bombona de gas rellenable es la mejor opción. Las bombonas de gas son pesadas, pero contienen mucho combustible.

Pero si va a llevar un equipaje pequeño, debería optar por el cartucho de gas. Es fácil de sustituir y está disponible en casi todas partes. Sin embargo, la presión de los cartuchos puede bajar cuando el contenido es bajo, y también son sensibles a las fluctuaciones de temperatura. Por ejemplo, muchos cartuchos de gas fallan a temperaturas inferiores a 10 °C (50 °F). Por razones de seguridad, también deben protegerse de la luz solar directa.

Otros equipos

El equipamiento práctico mejora la experiencia de asar a la parrilla. Por ejemplo, es muy útil si la rejilla tiene una superficie sin huecos. Sepuede utilizar como placa caliente en la que, por ejemplo, se pueden preparar huevos fritos. De este modo, la parrilla de gas se convierte en una cocina móvil, que permite distintas formas de preparación.

La mayoría de las barbacoas de gas portátiles tienen el llamado encendido piezoeléctrico. Esto permite encender la llama con sólo pulsar un botón, para que los usuarios no tengan que utilizar un mechero. El mecanismo, que consta de un muelle, un martillo y un cristal, crea una chispa que enciende el gas.

Los estantes también facilitan mucho el asado. Gracias a ellos, todos los ingredientes están siempre a mano. Para un mejor almacenamiento, los estantes de la parrilla deben ser plegables o extraíbles. La posibilidad de guardar utensilios de cocina debajo de la barbacoa no existe en la mayoría de las barbacoas de gas portátiles.

En una parrilla de gas con tapa, un termómetro integrado es un extra útil. Permite un buen control de la temperatura, esencial para el éxito de algunos platos. Si quiere preparar costillas o pulled pork, necesita saber exactamente lo caliente que está dentro de la parrilla.

Consejos para utilizar una barbacoa de gas portátil

Los que no hayan asado antes con gas quizá tengan que acostumbrarse a algunas cosas. Hay que tener mucha precaución al manipular la parrilla y los recipientes de gas. Un componente importante de las parrillas de gas que no se encuentra en otras parrillas es el regulador de presión.

Instrucciones de seguridad

Al asar a la parrilla, hay normas de seguridad básicas que siempre debes seguir para tu propia protección y la de tus invitados. Antes de utilizar su nueva parrilla, lea el manual para saber qué debe tener en cuenta. En cualquier caso, le aconsejamos que siga las siguientes instrucciones de seguridad:

• Coloque la parrilla sobre una superficie estable
• Utilícelo sólo al aire libre
• No mueva el grill durante el funcionamiento
• Ponga el regulador de gas en «OFF» después de asar
• Cierre el suministro de gas en el recipiente
• No guarde la parrilla con la fuente de gas conectada

También existe cierto riesgo al manipular gas, ya que es explosivo. Por lo tanto, observe las siguientes medidas de seguridad:

• No ponga líquidos inflamables en la parrilla
• Proteja la bombona o el cartucho de gas de las altas temperaturas
• No utilice recipientes de gas que tengan abolladuras
• Comprobar la manguera de gas antes de conectarla
• Guarde el recipiente de gas en posición vertical cuando no lo utilice
• Almacenar el recipiente de gas en un lugar bien ventilado

¿Qué es un regulador de presión?

Un regulador de presión es un dispositivo en forma de disco que se monta entre la bombona de gas y la parrilla. Regula la presión del gas a la presión óptima de funcionamiento para que la parrilla reciba siempre una presión constante.

Un regulador de presión de gas tiene una membrana de goma y un muelle que garantizan que el gas salga a una presión constante. Si la presión es demasiado alta, el mecanismo cierra la válvula, con lo que la presión del gas que sale disminuye. Si la presión es demasiado baja, la válvula se abre y deja pasar más gas.

Los reguladores de presión suelen estar disponibles en dos versiones: para 30 milibares y para 50 milibares. La presión de funcionamiento de una parrilla puede consultarse en las especificaciones del fabricante. Suele haber una placa en la parrilla que indica la presión necesaria. La presión habitual es de 50 milibares.

Los reguladores de presión para parrillas de gas deben sustituirse periódicamente, ya que el muelle y el diafragma son piezas de desgaste. Su sustitución es necesaria aproximadamente cada dos años.

Consejos de limpieza

Incluso con una parrilla de gas, la rejilla se ensucia. Es aconsejable limpiar la rejilla inmediatamente después de su uso. Los que tengan una rejilla de acero inoxidable pueden considerarse afortunados: ningún otro material es tan fácil de limpiar. Suele bastar con agua, detergente y una esponja. Para las manchas más difíciles, la rejilla puede remojarse en agua durante toda la noche. Hay muchos trucos y consejos para limpiarlo, como envolverlo en papel de periódico.

Una rejilla de hierro fundido no debe tratarse con productos de limpieza. Con el tiempo se formará una pátina que protege contra el óxido. Los productos de limpieza, como el detergente para lavavajillas, lo eliminarían. A menudo basta con limpiar la rejilla una vez que se ha enfriado. Si la parrilla tiene tapa, también se puede quemarla suciedad. Cierra la tapa y sube el fuego al máximo. Los residuos de la rejilla se descompondrán en cenizas al cabo de un tiempo. Para la suciedad persistente, puede utilizar un cepillo de latón para limpiar suavemente la rejilla. Puede ser aconsejable cepillar de nuevo la rejilla de hierro fundido con aceite después.

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